家常蛋挞做法 做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白糖 10g 牛奶 100ml 低粉 10g 蛋黄 2个 蛋挞皮 12只 稀奶油 100ml
做法步骤

  1. 先将牛奶和稀奶油混合加入糖在炉上小火加热几分钟不要煮沸了！

  2. 将低粉倒入混合液中搅匀，最后用筛子过滤一遍，将挞水装入蛋皮中，摆盘放入烤箱预热，180度，19分钟即可！

  3. 成品出炉，满屋飘香！

做法2：香喷喷的蛋挞出炉啦

菜谱食材
糖 17g 牛奶 70g 淡奶油 80g 蛋黄 2个 低筋面粉 3g 塔皮 8个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油和白砂糖倒进小锅中，小火将白砂糖，搅拌至融化就行，千万不要煮开

  2. 接下来将装有淡奶油，牛奶融化好的白砂糖小锅晾凉。

  3. 晾凉后加入蛋黄！和低筋面粉！搅拌至均匀的淡黄色

  4. 然后就面筛，筛一下，因为蛋液里有没有搅拌开的蛋液，so，必须筛一下，我筛了两下，

  5. 然后，将蛋液倒入塔皮8-9分满就好，烤箱预热，220度20_25分钟，这个时间是让你观察上色度，如果喜欢焦糖色重一些，就可以多烤一会儿！

  6. 开动吧！

做法3：奶酪葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 15克 牛奶 100克 淡奶油 50克 奶油奶酪 30克 葡式蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前半小时室温解冻。

  2. 奶油奶酪室温软化后用温水坐热，用打蛋器搅匀。

  3. 加入牛奶、细砂糖、淡奶油搅匀。

  4. 加入一个鸡蛋混合均匀。

  5. 将蛋挞液过筛一次，分别装入蛋挞皮中，八分满即可。

  6. 入预热好的烤箱中层210度烤25分钟。

  7. 奶酪葡式蛋挞。

做法4：饺皮蛋挞

做法步骤

  1. 先将饺皮扣押在蛋挞模具中（模具是之前买蛋挞；帮蛋挞吃了剩下的）

  2. 每个饺皮中放入一块巧克力

  3. 准备一根香蕉碗中捣成泥，在打入一枚鸡蛋 （充分搅拌均匀），倒入饺皮中（饺子皮边缘可以捏个形状，避免蛋液流出）

  4. 准备好的食材放入烤箱180℃，15分钟即可

做法5：秒杀市售蛋挞液的配方

菜谱食材
鸡蛋 5 白糖 50-55g 牛奶 200ml 淡奶油 250ml 炼乳 25g 低筋面粉 20-25克 蛋挞皮 31-32个小蛋挞皮
做法步骤

  1. 奶油＋牛奶＋糖＋炼乳放锅里隔水加热到糖和炼乳融化

  2. 蛋挞液稍微冷却到不烫的程度打入5个蛋黄，筛入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

  3. 倒入化冻过得蛋挞皮烤箱200℃中层25分钟

做法6：低热量蛋挞

菜谱食材
淡奶油 60克 炼乳 30克 纯牛奶 100克 低筋粉 8克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 将纯牛奶、淡奶油及炼乳倒入大碗中充分搅匀

  2. 两个鸡蛋打散后缓慢倒入奶液中，充分搅匀

  3. 加入低筋粉搅散至无颗粒

  4. 过筛两遍备用

  5. 蛋挞皮提前20分钟放室温自然解冻(这是改善底部湿软的一个关键点)

  6. 将蛋挞液舀入挞皮8分满即可

  7. 可加入喜欢的果酱，我加了草莓果酱很好吃

  8. 烤箱中下层，预热至上火220度下火230度烤16-18分钟(各家烤箱不同灵活调整)

  9. 成品出炉太香了，酥皮层层分明，底部也很酥

菜谱做法推荐