小龙虾制作过程和步骤 做法集粹4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 白酒 100g 小龙虾 3斤 火锅底料 300ml
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，把头剪掉，尾巴撤掉，洗两遍。然后放入锅中加水煮开，关火，再洗干净备用

  2. 看剪掉头完美的小龙虾

  3. 悼过水之后，洗干净备用的小龙虾

  4. 准备好食材

  5. 热油下锅，加入一包火锅底料

  6. 加入冰糖

  7. 倒入备好的调味料，再加入一勺老抽，爆香后倒入小龙虾

  8. 翻炒均匀之后。上色之后加入一瓶啤酒，我有加半瓶啤酒和半瓶白酒。再加入满过小龙虾的水

  9. 水刚刚盖住虾就好。大火烧开之后，转小火。注意翻炒，盖上锅盖焖30分钟

  10. 加入黄瓜，大火收汁。加入鸡粉，我嫌不够味又加了2勺豆瓣酱。

  11. 完美出锅，撒上葱花香菜。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 啤酒 适量 食用油 适量 大葱 适量 小龙虾 适量 味精食盐 适量
做法步骤

  1. 1、小龙虾洗净，去虾线。

  2. 2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

  3. 3、起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。

  4. 4、热锅下油，倒入花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

  5. 5、放入三生川香辣小龙虾调料，翻炒均匀。

  6. 6、将油炸后的小龙虾倒入锅中，翻炒片刻，放入味精，冰糖，食盐调味。

  7. 7、加入啤酒，小火焖煮片刻。

  8. 8、大火收汁，完成。

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
葱 三根 盐 一勺 鸡精 一勺 生抽 一勺 蒜蓉 一碗 白酒 两滴 十三香 一勺 小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 小龙虾刷干净去除腮和内脏和虾线

  2. 葱切段，准备一碗蒜蓉

  3. 热锅烧油多放点油哦，下入蒜蓉和葱段煸香

  4. 接着倒入处理好的小龙虾翻炒均匀，依次倒入一勺生抽一勺盐一勺十三香翻炒至小龙虾变色

  5. 接着倒入冷水沫过小龙虾就可以，有生姜的可以放几片，

  6. 大火烧八分钟，出锅前加一勺鸡精

  7. 家庭版的蒜蓉小龙虾就好啦，快点动手做起来吧，嘻嘻！

做法4：小龙虾螺蛳粉

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 2瓣 姜片 5片 龙虾尾 1包 螺蛳粉 1包
做法步骤

  1. 虾尾放入锅中加入姜片料酒煮开

  2. 煮好的虾过一下冷水

  3. 将虾壳剥了

  4. 换锅水开始煮粉丝

  5. 锅热倒油下入蒜沫炒香

  6. 下入虾尾翻炒一下

  7. 加点太太乐原味鲜头道特级鲜酱油翻炒均匀

  8. 在依次加入螺蛳粉的配料包

  9. 加入煮好的粉丝，在倒入油包，翻炒均匀收汁

  10. 好吃到跺脚的小龙虾螺蛳粉就做好了

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