孜然羊肉的制作方法和配料 做法集萃6篇

做法1：葱爆孜然羊肉

菜谱食材
姜 20g 味精 0.5匙 蒜 20g 料酒 0.5勺 糖 0.5勺 葱 100g 盐 2匙 孜然 20g 羊肉 400g 玉米油 1勺 一品鲜酱油 1勺
做法步骤

  1. 准备好原材料备用

  2. 锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香

  3. 葱姜蒜入味后放入孜然在油中炸香，再放入一品鲜酱油、糖提鲜

  4. 调料入味后放入羊肉，再适当加入一点点盐和水这样使羊肉更加入味口感也更佳好

  5. 大火快速翻炒羊肉变色，将葱放入锅中一起翻炒均匀，（葱我喜欢多放一些，和羊肉一起炒味道特别好吃）这时要放入盐入味最后放味精提鲜即可

  6. 炒好后盛入盘中用小红辣椒做装饰

  7. 羊肉是属于热性食物，在冬天吃起来营养丰富哦！可以补充能量滴！

  8. 这盘葱爆孜然羊肉是今晚的明星菜品！

  9. 我又多了一款招聘菜哦！

  10. 亲你是不是也要来一盘哦！

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
大蒜 一瓣 尖椒 半个 圆葱 少许 羔羊肉 一斤
做法步骤

  1. 羊肉片一分为二

  2. 切好圆葱，蒜，热锅，倒油

  3. 放入圆葱蒜，辣椒。出香味后放入羊肉。盐。味精。料酒。翻炒，肉很快会熟，然后放孜然，出锅。

做法3：孜然羊肉清汤面

菜谱食材
洋葱 半个 面条 100g 味极鲜酱油 适量 羊肉卷 59g
做法步骤

  1. 洋葱切丝

  2. 可以自己买羊肉切片

  3. 锅中油烧热加入洋葱翻炒

  4. 洋葱炒软加入羊肉卷

  5. 出锅前加入盐 孜然粉 味极鲜酱油翻炒

  6. 另一只锅煮好的清汤面呈入碗里

  7. 炒好的羊肉卷呈入汤面碗里 非常容易操作营养丰富的一碗羊肉面做好了

做法4：孜然羊肉串

菜谱食材
油 适量 水淀粉 适量 羊肉 500g
做法步骤

  1. 羊肉去掉筋膜，切成小块。

  2. 把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料，用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，感觉有那种黏黏的手感，就可以了。腌制4小时。

  3. 腌制好的肉丁，用竹签串成串。把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。把调好的料汁刷在肉串表面。

  4. 电饼铛预热后放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛，我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 20粒 蚝油 少许 蛋清 1个鸡蛋 淀粉 适量 香菜 10g 熟芝麻 适量 洋葱 1个 黑胡椒粉 少量 菜油 250g 孜然粉 50g 羊肉 200g 大蒜碎 50g 二荆条青椒 100g 六婆辣椒面 2小包
做法步骤

  1. 羊肉切成5cm*1cm*0.3cm条或1cm*1cm*1cm粒

  2. 羊肉、蛋清、六婆辣椒面、料酒、菜油10g、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、蚝油和匀揉5分钟，冷藏10分钟以上

  3. 洋葱切成条，青椒切段，大蒜剁碎，香菜切段铺在盘底

  4. 热锅里加菜油，加花椒炒香捞出，倒入羊肉煸干，捞出羊肉，倒出锅里油，留少许油

  5. 倒入洋葱炒至5分熟加少许盐，加青椒段，炒5秒，倒入煸干的羊肉，倒入大蒜粒，旺火炒半分钟关火，放熟芝麻和匀，装进铺了香菜的盘子，可以淋一点香油

做法6：孜然羊肉片

菜谱食材
干辣椒 5个 盐 适量 羊肉片 180克 洋葱 半个 大葱 1段 孜然粉 1勺 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 洋葱切丝、大葱切末、辣椒切小段，准备好羊肉卷

  2. 热锅到油，放入辣椒段，爆香

  3. 放入葱末，爆出香味

  4. 放进羊肉片，翻炒一下

  5. 倒进去洋葱丝，加味极鲜和盐，炒熟后，撒一勺孜然粉，关火，再炒均匀。

  6. 盛盘，就完成了。

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