葱油饼具体做法 做法荟萃6篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
面粉 300g 葱油 适量 开水 165g
做法步骤

  1. 完全用开水烫面，揉好分成几块

  2. 擀面杖擀成长条片，抹上葱油，撒上葱花和盐

  3. 卷起从两端向中间盘

  4. 摞在一起

  5. 擀成较薄的饼

  6. 放入锅中两边烙至金黄

  7. 葱油可以自己用大葱放入油中炸制，也可以用买来的

  8. 很好吃的饼

做法2：老式葱油饼

菜谱食材
花生油 2勺 花椒粉 适量 盐 适量 面粉 适量 水 约160克 香葱叶 适量
做法步骤

  1. 面粉倒在面板上，用碗坐出一个坑。

  2. 慢慢加入水。

  3. 一边加一边用筷子搅拌。

  4. 全部拌成絮状即可。

  5. 揉成光滑面团，饧半小时。

  6. 揉成光滑面团，饧半小时。

  7. 面团取一半，擀成大薄皮。

  8. 倒上半勺花生油，撒葱叶，花椒粉和盐。

  9. 垫子各个方向对折，使料粘匀。若是面板，要对面皮。

  10. 卷起。

  11. 盘在一起。

  12. 按成薄饼，不用擀。

  13. 锅烧热，放半勺花生油，放入油饼。

  14. 两面烙金黄。烙饼时间可以做另一个。

  15. 切块。

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 小葱 3-5根 开水 适量
做法步骤

  1. 面粉适量，开水烫面，用筷子搅成絮状，然后开始和面，当面揉至光滑后，放在一边，盖上盖子，醒20～30分钟。

  2. 利用醒面的时间，将小葱切碎，放在容器中，锅中倒入适量的油，烧热后浇在葱上，制成葱油。 醒好的面再揉一会儿，切成若干个小剂子，擀成薄的面皮，在一面均匀抹上葱油，撒上一些盐和五香粉。

  3. 将面皮像卷纸一样从一边到另一边卷成圆柱体，卷好后两头捏紧，再次从一头卷向另一头，收口。

  4. 电饼锅预热，将卷好的饼再次擀薄（也可以一次做一大张，切开吃，由于我的菜板太小，只能做这么大）。放在电饼锅上煎。

  5. 如果用平底锅注意火候，防止糊了

  6. 做好的饼就是这样的啦

做法4：香酥葱油饼干

菜谱食材
糖 20g 盐 3g 玉米淀粉 50g 植物油 15g 水 45g 黄油 26g 新鲜香葱 12g 干酵母 2g
做法步骤

  1. 首先制作水油皮，把富强粉、植物油、糖、干酵母、水混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。（如果追求彻底无糖，也可以把糖完全省略 ）把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

  2. 当面团发酵到两倍大就好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时，室温低的话可以隔温水发酵，会快些。）发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

  3. 接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

  4. 用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可以多加一点溶化的黄油，千万不要加水）。

  5. 把松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

  6. 案板上撒一些面粉防粘，把面团用擀面杖擀开成长方形。

  7. 把擀开的面饼两端朝中间折过来，再对折。四折好的面饼旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

  8. 将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。 切成若干个小正方形，用叉子或牙签在上面扎一些小孔。

  9. 把切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

  10. 呦吼～

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 植物油 25g 五香粉 1.5g 中筋面粉 25g 沸水 108g
做法步骤

  1. 中筋面粉加入盐，加入沸水。

  2. 一边倒沸水一边用筷子慢慢搅拌成絮状。

  3. 面团揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

  4. 中筋面粉＋盐＋五香粉，称量入小碗中。

  5. 植物油＋葱白小火烧热，葱油味道出来后把葱扔掉。

  6. 把葱油倒入面粉中，搅拌均匀。

  7. 油酥做好了。

  8. 面团醒好后，分成两份。

  9. 面团擀成长方形。

  10. 均匀得抹上油酥，撒上葱花。

  11. 从上至下卷起来。

  12. 再从左至右卷起来。

  13. 尾部压在下边。

  14. 擀开，擀成饼状。

  15. 锅中放点油，小火煎至金黄色，饼的中间鼓起来就表示熟了。

  16. 趁热吃哦～

做法6：记忆中的葱油饼

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 面粉 适量 食用油 适量 食盐 适量 椒盐 适量
做法步骤

  1. 和面。面中加盐用温水和成光滑的面团 醒发半小时备用

  2. 在醒发面的过程中。把葱切成碎末，加入花椒粉和椒盐粉 适量的盐

  3. 醒发好的面切成一样的小剂子

  4. 面擀成椭圆形 抹上油 撒上葱花

  5. 平底锅放适量油。放入饼煎成两面金黄

  6. 大功告成。虽然卖相一般般。但是味道真的真的真的很神仙 哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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