怎样做西红柿鸡蛋面 做法集锦3篇

做法1：孤单的西红柿鸡蛋面

菜谱食材
味精 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 西红柿 一个 虾皮 少量 食用油 适量 面条 一人量 南瓜叶 适量
做法步骤

  1. 西红柿切丁，不要切太碎。南瓜叶用手直接撕成大小合适碎片

  2. 热锅倒油直接将蛋打碎入锅煎荷包蛋，关小火。煎到一面金黄再翻面。最后出锅备用

  3. 将锅中剩下的油翻炒南瓜叶，炒到七分熟时出锅备用

  4. 热锅倒油，将西红柿入锅翻炒，炒到西红柿变软出汁水，加一点点水再炒一会，然后加入虾皮和大约一碗左右的清水煮开

  5. 煮开后加入炒好的南瓜叶和面条，放盐和味精。待再次煮开后出锅，最后再加入美味的荷包蛋就完成拉

做法2：家常西红柿鸡蛋面

菜谱食材
味精 1小勺 鸡蛋 2个 盐 2小勺 油 适量 西红柿 1个 生菜 1颗 面 1把
做法步骤

  1. 生菜洗干净

  2. 切碎或者不切碎，加点油烫熟，然后加点盐和味精拌一拌放着

  3. 西红柿切碎，鸡蛋打散

  4. 锅内烧热油淋如蛋液翻炒，油可以多点，预留点炒西红柿。

  5. 蛋装起来，下西红柿炒软，加热水

  6. 面条笔直放入，自然散开，三秒后中间一拨动，均匀滑入汤中，这个过程是有美感的

  7. 面条熟了

做法3：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 植物油 适量 西红柿 1特大个（小的用两个） 挂面 350克根据人数自己调整 油菜 一颗 葱姜 适量
做法步骤

  1. 1.尽量挑熟透的西红柿一个大的或者两个小的切成小丁，葱姜蒜切沫准备好，我一直认为西红柿和蒜很搭，所以我做西红柿鸡蛋面的时候葱姜蒜全部用。

  2. 2.一把小油菜清洗干净控干水分备用，鸡蛋一个，别忘再来一撮韭菜末，忘记拍照了。

  3. 3.锅热加油，油热葱姜蒜生抽爆锅后加入西红柿，重点来了，西红柿大火翻炒，注意一定煮熟用勺子捣成酱，然后再添水哦！

  4. 4.如果是手擀面，水烧开以后下面条，今天用的是中裕的宽条鸡蛋面，水没等烧开我就开始下面了，这面抗煮，需要煮的时间长一点，面下入锅中，注意用筷子来回翻动一下，以防黏连，大家不要问煮面多长时间，煮面时间与面有很大关系，有的面抗煮，有的面很容易就熟，这点大家自己掌握哈。

  5. 5.面快熟时，淋上一个打散的鸡蛋，注意小火，慢慢淋入鸡蛋，这样的蛋花才漂亮哦！

  6. 7.加入控干水分的小油菜，再加盐，稍微煮开，最后加入韭菜末好吃的西红柿鸡蛋面就可以出锅了。

  7. 8.看看这碗面是不是很有食欲哦（这是加了香菜沫的）！

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