拍黄瓜的家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：拍黄瓜凉粉

菜谱食材
清水 750毫升 大蒜 适量 香油 适量 盐 2克 生抽 适量 黄瓜 一个 辣椒油 适量 陈醋 适量 新良豌豆粉 100克
做法步骤

  1. 准备好主要的食材。

  2. 100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。

  3. 把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。

  4. 慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。

  5. 把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。

  6. 新鲜黄瓜洗干净，放案板上用菜刀背敲几下，在用刀拍的黄瓜裂开了，这样更入味。

  7. 粉皮可以按照个人的喜好切成宽条状拌菜。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！准备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。

做法2：凉拌拍黄瓜

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 白醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 黄瓜 一根 花椒油 适量 川南油辣子 适量
做法步骤

  1. 调蘸料。（生抽老抽、白醋白糖、花椒油辣椒油、盐和鸡精）

  2. 拍烂黄瓜（最好比我这个拍得还烂）

  3. 关键菜品：川南油辣子

  4. 黄瓜放入蘸料。成了。

做法3：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 3瓣 葱 2根 盐 适量 黄瓜 2根 辣椒油 1勺 鸡粉 少许 芝麻酱 1勺 陈醋 1勺
做法步骤

  1. 黄瓜使出洪荒之力拍碎，蒜切末，葱切段放入容器中备用。

  2. 加入调料：盐，鸡粉，辣椒油，芝麻酱，盐陈醋搅拌均匀即可。

  3. 完成，简单好做还好吃。

做法4：手拍黄瓜

菜谱食材
酱油 1勺 醋 1勺 糖 大半勺 盐 1/5勺 黄瓜 2根 蒜米 半个
做法步骤

  1. 黄瓜洗净放袋子里拍碎

  2. 接着拍碎蒜米 然后放黄瓜上

  3. 我没买指天椒 直接放的辣椒酱 放半勺

  4. 饺子醋1勺

  5. 生抽来1勺

  6. 接着放盐 放5分之1勺

  7. 接着放糖粉 大半勺 没有糖粉的 可以放白糖

  8. 然后搅拌均匀 这是成品 搅拌完后静置10分钟 再吃会更好吃

做法5：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 4瓣 花生油 适量 盐 一小勺 生抽 1勺 黄瓜 一根 小米辣 1根 沙拉醋 你喜欢
做法步骤

  1. 拍黄瓜的精髓在于～拍！ 黄瓜洗净，多搓几下，手拿菜刀用内力将黄瓜拍拍拍拍拍拍扁，后切成小段，此时这道菜已完成了30%

  2. 加入蒜末，辣椒末，后烧热油，za～再加点盐，最后导入沙拉醋，这道菜完成50%

  3. 最后也是关键的一步，用九牛二虎之力把黄瓜和酱汁摇匀，让黄瓜更好的吸收酱汁成品，放冰箱冰一下，个人觉得冷的沙拉醋更好吃

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