拍黄瓜凉粉

拍黄瓜凉粉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
750毫升
大蒜
适量
香油
适量
盐
2克
生抽
适量
黄瓜
一个
辣椒油
适量
陈醋
适量
新良豌豆粉
100克

拍黄瓜凉粉做法步骤

1
准备好主要的食材。
2
100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。
3
把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
4
慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。
5
把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。
6
新鲜黄瓜洗干净，放案板上用菜刀背敲几下，在用刀拍的黄瓜裂开了，这样更入味。
7
粉皮可以按照个人的喜好切成宽条状拌菜。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！准备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。

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