蛋挞家庭简单做法 优选做法5篇

做法1：宝宝小蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 淡奶油 100g 蛋糕粉 20g 核桃牛奶 100ml
做法步骤

  1. 核桃牛奶100ml淡奶油100g，还有白糖放在一起加热直至奶油和糖全部化开，我用的是雀巢淡奶油，糖可以按照自己喜好多放或者少放我一般放一小勺，也可以用雀巢炼乳一勺代替

  2. 打入鸡蛋，把鸡蛋和化开的蛋挞液充分融合

  3. 加入蛋糕粉过筛，直至没有小气泡或者小疙瘩

  4. 预热180，放入烤箱烤二十多分钟左右。。时刻观察

做法2：酥皮蛋挞

做法步骤

  1. 准备各种蛋挞液所需材料，并将淡奶及牛奶、细砂糖混合加热，加热过程中一定要不停搅拌，以使砂糖充分融化。待冷却后加入，低筋面粉，不停搅拌，均匀后加入蛋黄搅拌均匀。如搅拌过程中有颗粒状物体，没有关系，我们后面还要筛的哦。

  2. 在烤盘上铺上油纸（可同时预热烤箱180度，上下火），拿出速冻的蛋挞皮，一一放置于烤盘上。将筛好的蛋挞液加入蛋挞皮，请加至9分满即可。此时烤箱也预热好了哦，我们可以将蛋挞放入烤箱了。

  3. 关门，180度上下火15分钟（具体请根据自家烤箱实际而定）。

  4. 烤至金黄色准备出炉。

  5. 完工。

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 炼乳 5g 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 挞皮从冰箱拿出室温软化（我这是现做的）（我的菜谱里有挞皮详细的做步骤）

  2. 撒些手粉轻轻擀开至0.3cm厚度

  3. 顺边卷起成圆柱形

  4. 刀切成一片一片的圆形大概12个左右，根据自己的蛋挞模具大小

  5. 慢慢捏成圆片放入挞模再捏至边与齐高，底厚边薄 （可多做点，放冰箱冷冻起来，吃的时候提前拿出来自然解冻即可）放入冰箱冷藏做挞水（烤箱预热210度）

  6. 牛奶 糖 入小锅加热至糖融化

  7. 离火加淡奶油蛋黄炼乳搅匀过筛

  8. 倒入挞皮八分满

  9. 放入预热好的烤箱210度20分钟至表面老金黄即可

做法4：香菇蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 香菜 一根 香菇 10个 耗油 一点点
做法步骤

  1. 香菇洗净泡发

  2. 一个鸡蛋打散，放适量盐，用筷子放一点点点耗油。多了就黑了不好看。

  3. 将放料后的鸡蛋再打一下，用小勺盛着蛋液一个个填入香菇内。

  4. 然后放锅底蒸15分钟左右。

  5. 蒸好端出在上面可以撒上香菜。也可以用番茄酱将其点缀。完成

做法5：软嫩香甜的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 淡奶油 100毫升 纯牛奶 100毫升 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 2个鸡蛋加3～4小勺白糖，然后鸡蛋打匀。

  3. 把冷冻的蛋挞皮先放烤盘里解冻。

  4. 100毫升安佳淡奶油（其他牌子的淡奶油也可以），打到微发，挂筷子就可以了

  5. 把打好的鸡蛋液慢慢放进打好的淡奶油里。

  6. 把准备好的100毫升纯奶也倒进去

  7. 最后把调好的蛋挞液搅拌均匀就可以了。

  8. 把蛋挞液倒进准备好的蛋挞皮里，我喜欢吃蛋挞肉嫩嫩的口感，所以蛋挞液加到10分满，也可以选择蛋挞液倒8分满。

  9. 蛋挞放烤箱前，可以150度先把烤箱预热5分钟，再放蛋挞。

  10. 把蛋挞放烤箱中层，上下火220度，12分钟。根据不同品牌，时间略有调整，烤的时候自己看着点，差不多了可以提前关火。

  11. 香喷喷的蛋挞烤好了，给你们一个切面，看一下外焦里嫩的蛋挞，香不香。。

  12. 趁热吃口感最好

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