蛋挞做法 做法集粹6篇

做法1：黄金蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 若干 面粉 20克 牛奶 100ml 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 将蛋挞皮从冰箱取出，自然解冻。

  2. 牛奶稍加热，鸡蛋蛋黄分出，加入牛奶中搅匀，加入白糖拌匀。

  3. 在牛奶中加入面粉拌匀，做成蛋挞水。

  4. 烤箱预热5分钟

  5. 将蛋挞水加入蛋挞皮中，大概七分满。

  6. 放入烤箱中上下火210度15分钟，黄金蛋挞出炉喽。

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 牛奶 200ml 淡奶油 适量 挞皮 20个
做法步骤

  1. 把白沙糖，牛奶和淡奶油放在一起加温让砂糖熔化有的时候我也用炼乳

  2. 把鸡蛋搅拌过滤

  3. 加调制好的奶搅拌均匀

  4. 摆好蛋挞皮到蛋液。蛋液八成满就行了

  5. 放在烤箱中层上下火210预热25分钟 如果放下层上火210下火200就行了要不该糊了 想吃全烤老一点的20分钟前后换位置

做法3：烤蛋挞

菜谱食材
白砂糖 少许 牛奶 90克 淡奶油 90克 蛋黄 1个 吉士粉 6克
做法步骤

  1. 蛋挞放入烤盘自然解冻！以上食材牌子没有做广告之意，大家也可以购买其他牌子！

  2. 将淡奶油、牛奶、吉士粉、白砂糖到入碗中，顺着一个方向不停的搅拌，直到所有食材融化！如果觉得不好融化可以将食材放入小铝盆，隔热融化！然后加入打好的鸡蛋黄，搅拌均匀！

  3. 融化好的蛋挞液会像图片这样有很多泡沫，需要隔网过滤，这样出来的液体更细腻，口感会更好！

  4. 将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中，倒入八层就好！

  5. 放入烤箱，200℃ 20分钟，也可以190℃ 20分钟，如果感觉烤的不够，依旧同样温度5分钟的加！

做法4：纯手工蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 100g 砂糖 2勺 淡奶油 100g 挞皮 5个
做法步骤

  1. 将淡奶油和牛奶均匀混合。

  2. 加入砂糖…（根据自己口味来添加）…小火搅拌均匀至糖融化…切记不可将牛奶煮开！…融化后，晾凉…

  3. 准备三个蛋黄，不可以有蛋清！一定要分离干净哦～…然后将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀…

  4. 加入低筋面粉…均匀搅拌…至没有面疙瘩…（我比较偷懒，多加了点面粉，但搅累了，就做下一步了）

  5. 过滤上一步的挞液…然后把挞液倒至挞皮里八满即可…

  6. 烤箱220度…30分钟…我喜欢上面有黄黄的“虎斑”…不喜欢就25分钟…

做法5：蛋挞简单三步

菜谱食材
白糖 5克 牛奶 200克 蛋黄 2个 炼乳 5克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 两个蛋黄加糖搅匀

  2. 倒入200毫升奶加5克炼乳搅匀

  3. 蛋挞液放挞皮里，七分满即可

  4. 预热烤箱，上下火200℃ 25分钟左右即可！

  5. 配个酸奶+饼干碎 完美

做法6：蛋挞皮版烤汤圆

菜谱食材
鸡蛋 1个 芝麻汤圆 6个 黑芝麻 少许 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 蛋挞皮和汤圆提前解冻

  2. 把汤圆放进蛋挞皮，小心的揉成光滑的面团

  3. 刷上蛋液，撒点黑芝麻，烤箱200副烤15分钟

  4. 完美出炉

  5. 美美的吃起来

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