土豆烧肉好吃做法

做法1：川味土豆烧肉

菜谱食材
料酒 一汤勺 花椒 一小把 土豆 2-3个中等型的 郫县豆瓣酱 一汤勺 酱油 一汤勺 葱 1根 姜末 10g 八角 三个 干红辣椒 三四个 生抽 半汤勺 白糖 少许 老抽 半汤勺 五花肉 400g
做法步骤

  1. 土豆切块，放有水的碗里备用。土豆要是不放水里会变色。等用之前沥干水份！

  2. 把肉切块，要是开水直接飞一下肉太紧了，可以像做回锅肉一样的提前煮一下，排骨也是提前煮一下，也节省时间

  3. 热锅冷油下花椒，干辣椒，豆瓣酱和姜末，炒香后在放肉块，不断翻炒，稍后放入酱油，老抽，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀，一分钟后加开水，放入八角三颗！

  4. 大火烧开，转成小火慢慢炖。煮到肉质软嫩后，加土豆再中火五分钟。汤汁受到还有一碗多水的时候就可以关火！切不可收太干。若是口味重可关火前加少许盐！

做法2：小土豆烧肉

菜谱食材
冰糖 1小把 豆瓣酱 1大勺 五花肉 500g 五香粉 1大勺 小土豆 500g 红烧酱油 2大勺
做法步骤

  1. 油锅煸香姜片，倒入切块儿的五花肉，煸炒至外皮发黄，微焦。

  2. 倒入洗净的小土豆（太大个的就对半切开，小个头的就放整个，不去皮）翻炒至有焦焦的脆壳。

  3. 加入干辣椒五香粉豆瓣酱煸炒，出香味了倒入红烧酱油和冰糖，加水，至没过食材即可。

  4. 水开后转至中小火，炖约30分钟，开大火至水都收干后，起锅。

做法3：土豆烧肉

菜谱食材
姜 2块 蒜 2颗 花椒 适量 土豆 1个 葱 2根 香叶 2片 八角 2个 豆瓣酱 2勺 五花肉 200g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块用水泡下去淀粉，姜蒜切片备用

  2. 热锅下油，放入花椒粒爆香，放入五花肉，等肉一变色就姜蒜、豆瓣酱炒出红油，放入八角、香叶，翻炒几下放入土豆 ，再翻炒几下就加水，水的量要淹完土豆，具体加多少看个人菜量了，放入葱大火烧开转小火煮！土豆熟了就差不多了，最后放入鸡精、盐就出锅了

做法4：土豆烧肉

菜谱食材
鸡蛋 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜辣椒爆锅下猪肉，加料酒

  2. 加酱油

  3. 下土豆，翻炒一下，给土豆上个色

  4. 加点糖加点盐

  5. 加水炖

  6. 水收得差不多，装盘收工

做法5：土豆烧肉

菜谱食材
土豆 5个 冰糖 15克 盐 3克 香叶 2片 草果 2个 桂皮 1小块 八角 2小个 猪肉 400克 生抽 1勺 白开水 1000ml
做法步骤

  1. 五花切成小墩，冲洗后泡去血水

  2. 控干水分备用

  3. 准备香料

  4. 锅内放入五花煸出油脂

  5. 煸至金黄，可倒出1/2煸出的油脂

  6. 加入头曲

  7. 放入香料

  8. 放入冰糖，直至冰糖融化

  9. 加入白开水盖上锅盖，大火烧开转中火焖40分钟左右。

  10. 土豆去皮，滚刀切成块

  11. 锅里水烧剩一半时再将土豆加入锅里，

  12. 放盐

  13. 放老抽，盖锅，大火煮10分钟，转中火慢煮40分钟，

  14. 汁烧干即可装盘

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