炒面好吃做法 做法集锦6篇

做法1：炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 红辣椒 1个 青蒜 3根 面条 依据自己的量 豆干 4块 火腿肠 2根
做法步骤

  1. 面用水煮一下，再放凉水过一下

  2. 配菜切好待用

  3. 倒入油加热

  4. 菜炒至7，8分熟可以加面

  5. 加入面翻炒

  6. 加蚝油，盐，鸡精

  7. 搞定，准备出锅

  8. 哈哈，开吃咯

做法2：麻辣火腿炒面

菜谱食材
火腿 2g 青菜 1g
做法步骤

  1. 先将葱姜蒜，切好备用，待油热之后，放入，

  2. 再放洗好的青菜

  3. 然后放火腿，翻炒，再放面进行快速翻炒，

  4. 加生抽，加调料进行入味，然后再盛出即可

做法3：榨菜肉丝炒面

菜谱食材
姜 2片 蒜 4粒 葱 1段 香菜 适量 榨菜丝 80克 红椒 适量 肉 80克 鲜面条 300克 味极鲜 1大勺
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将面条平铺在锅中

  3. 大火烧开后蒸约五分钟左右。

  4. 将蒸格拿掉，使面条全部浸入锅中的水里，如果水少可添加点热水，再次煮开即关火。

  5. 将面条捞出后，用清水冲洗至汤汁变清。

  6. 捞出沥水后，再入食用油抖匀。（这时如果蒸的多，就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了，何时想吃，就拿出来炒或拌即可）

  7. 准备好的榨菜。我用的是袋装榨菜，味道咸淡正好。如果是那种疙瘩状的榨菜，要提前切好后浸泡掉部分盐份，这点一定要注意。

  8. 肉切成丝后用料酒，胡椒粉，一点点盐，味极鲜拌匀后略腌制入味。

  9. 葱切段，姜切片，蒜切片备用。

  10. 锅中放油烧热，加葱姜蒜炒香。

  11. 加入肉丝炒至变色。

  12. 加入榨菜丝略炒出香味。

  13. 放入面条。

  14. 注意，这时可以换成筷子炒了，不要再用锅铲，试过后你就知道两者的区别了。筷子可以在炒的过程中，将面条挑起抖一下，使面条与菜混合的更为均匀，受热也可均匀

  15. 面条在炒制过程中，水份略失，这样可使面条更筋道，根据你自已的喜好，就可以加一点味极鲜或酱油了。注意不要加多，因为榨菜本身有盐份，肉丝我们也已经腌制给过底味了。

  16. 再次炒匀后就可以关火了。

  17. 放点红椒点缀，喜欢辣的，你可以放小米辣类的，不能吃辣的，选择微辣或不辣的红椒

做法4：炒面线

菜谱食材
蚝油 5ml 油 适量 生抽 5ml 五花肉 50g 虾仁 加了会比较好吃 水 能没过所有食材的水就行 香菇 5朵 蒜苗 一小把 鸡粉 3g 娃娃菜 1颗 蚵仔 适量 炸面线 500g 古龙红烧肉罐头 1罐
做法步骤

  1. 五花肉切成小薄片，热锅倒油，下五花肉煸炒出油

  2. 将娃娃菜，香菇，虾仁，蚵仔倒入锅中翻炒，之后倒水没过食材。

  3. 水开后，将所有的调味料和红烧肉罐头倒进去，之后将面线加进去。

  4. 翻炒一下，直至水收干。关火下蒜苗装盘。

做法5：炒面

菜谱食材
味精 1勺 胡萝卜 1／5个 盐 1勺 黄瓜 1／6根 五花肉 200g 水 1杯 洋葱 1／5个 白菜 4片 尖椒 1个 葱头 适量 杏鲍菇 半个 蛏露 1勺
做法步骤

  1. 杏鲍菇半个切丝

  2. 洋葱，白菜，胡萝卜，肉，尖椒，黄瓜切丝，葱头切丁备用

  3. 油烧热下洋葱，葱头翻炒

  4. 下肉丝翻炒1分钟

  5. 加入杏鲍菇翻炒1分钟

  6. 依次加入胡萝卜，黄瓜，尖椒

  7. 加入白菜

  8. 生抽

  9. 盐一勺，按个人口味加量

  10. 加一杯清水

  11. 丶

  12. 加入面（菜巿场有现成的面，买回来过下冷水即可），用两双筷子炒

  13. 蛏露一勺

  14. 味精一勺

  15. 出锅

做法6：浓香酱油炒面

菜谱食材
胡萝卜 一根 香醋 2勺 白砂糖 半小勺 生抽 2勺 老抽 2勺 色拉油 适量 白菜 250克 鸡胸肉 1小块 绿菜 2棵
做法步骤

  1. 汤锅中放入适量的水，烧开后放入干面条

  2. 煮开后倒一杯冷水，拌一下面条继续煮，这个步骤重复2次

  3. 把蔬菜切成细丝，鸡肉切成条，装入盘中备用

  4. 取一个盆，装入凉水，煮好的面条放进去过一下凉水

  5. 沥干水份挑来大碗中备用

  6. 炒锅里放适量的色拉油

  7. 待油烧开后放入鸡肉，翻炒熟

  8. 再放入蔬菜，一起翻炒一下，铲起来备用

  9. 炒锅中再次放油

  10. 油烧开后放入煮好的面条

  11. 倒入所有调味料

  12. 翻拌至面条上色后倒入炒好的蔬菜和鸡肉，翻拌均匀

  13. 起锅，装盘

  14. 色泽诱人，我们家的人一次可以吃一大盘

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