红烧排骨做法图片 精选推荐做法5篇

做法1：红烧排骨饭

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 大米 适量 糖色 适量 红烧酱油 适量 炖肉料包 适量 葱段姜片 适量 面酱豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 在以前的帖子里有详细的做法，不会的，看这里如何做出一道香而不腻的肉肉，只是里边不要放梅干菜就好了。

  2. 将大米淘洗干净，蒸成米饭。

  3. 将蒸好的米饭盛到一个小碗里，然后倒扣在一只大碗或者是盘子里。

  4. 将炖好的排骨盛到米饭的旁边，再米饭上边浇上少许排骨汤就好了。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
土豆 1个 醋 2勺 糖 3勺 盐 1勺 鸡精 1勺 老抽 1勺 生菜 3～5片 葱姜蒜 适量 猪肋排 1000g 花椒八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 材料就是这些，小排冷水浸泡30分钟，中间换一次水

  2. 炒糖色，一定站旁边盯着，不可以离开，火候很重要，火不能太大

  3. 炒到这个样子就刚刚好，刚刚起沫，上色漂亮又不会发苦。

  4. 迅速下入小排翻炒上色，并放入葱姜蒜花椒八角桂皮，放入醋去腥，醋可以让肉更快软烂

  5. 继续翻炒至小排表面略微焦黄，此过程可使小排逼出一些油脂。

  6. 加开水没过小排，沸腾之后转中小火，加盖炖30分钟

  7. 30分钟之后汁收至一半，下入土豆块，放盐，鸡精翻匀，尽量使土豆全都没入汤汁中，继续加盖炖10分钟

  8. 10分钟后大火收汁至粘稠，可以出锅了。

  9. 给孩子盛了一小碗，上撒生菜碎。剩余的盛了一大盆，就不传图了。

  10. 喜欢这道菜吗？

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 4勺 排骨 1斤 冰糖 适量 酱油 2勺 蒜瓣 4个 姜片 适量 小葱 1根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 锅里放小葱和姜片，煮制排骨十分钟

  3. 捞出排骨，冲洗一遍，沥干水

  4. 锅里放油

  5. 倒入冰糖

  6. 翻拌碎

  7. 油糖色变深

  8. 冒小泡时表示糖色已好

  9. 倒入排骨，翻炒上色

  10. 放入大料

  11. 入料酒、酱油，盖盖焖10分钟收汁

  12. 重新倒入水，没过排骨

  13. 盖盖焖50分钟左右，等收汁时即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1大勺 糖 2小勺 葱 3根 盐 1/2小勺 桂皮 2小块 八角 2颗 油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 2小勺 水 300g 肋排 400g
做法步骤

  1. 准备好食材，洗干净备用。

  2. 葱打结，姜切片备用。

  3. 排骨放入汤锅加水煮开后关火。

  4. 倒去水，排骨冲洗除去残留的浮沫，沥干。

  5. 把准备好的材料放入压力锅内胆。

  6. 加入水、盐、糖、老抽、生抽、料酒。

  7. 压力锅设置食材排骨，烹饪方式焖炖，煮排骨。

  8. 煮完以后，加入油，设置收汁功能煮至收汁，过程中翻拌两次。

  9. 装盘撒上少许葱花。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
醋 1勺 糖 2勺 葱 一把 桂皮 1小块 八角 3颗 生抽 1勺 老抽 半勺 生姜 适量
做法步骤

  1. 将排骨在水中浸泡到排骨发白、血水泡出，晾干加盐揉搓，10分钟后洗净。

  2. 倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮煸炒

  3. 加入排骨和适量料酒煸炒

  4. 炒到收汁，再炒一会儿，炒出排骨的香味和油

  5. 加热水盖过肉，大火煮沸，这时一定要清理掉水面上的浮沫

  6. 放入生姜和葱、糖，小火慢炖20分钟

  7. 用筷子戳戳肉有没有烂，收汁且肉烂了即可起锅，挑出葱姜和桂皮八角，保证美观

  8. 放点新鲜从炒制调色后即可起锅

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