红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
1勺
糖
2勺
葱
一把
桂皮
1小块
八角
3颗
生抽
1勺
老抽
半勺
生姜
适量

红烧排骨做法步骤

1
将排骨在水中浸泡到排骨发白、血水泡出，晾干加盐揉搓，10分钟后洗净。
2
倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮煸炒
3
加入排骨和适量料酒煸炒
4
炒到收汁，再炒一会儿，炒出排骨的香味和油
5
加热水盖过肉，大火煮沸，这时一定要清理掉水面上的浮沫
6
放入生姜和葱、糖，小火慢炖20分钟
7
用筷子戳戳肉有没有烂，收汁且肉烂了即可起锅，挑出葱姜和桂皮八角，保证美观
8
放点新鲜从炒制调色后即可起锅

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