馒头的做法大全 做法集萃6篇

做法1：玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 若干 红糖 少量 温水 适当 胡萝卜汁 少量 安琪酵母 3克
做法步骤

  1. 温水化开酵母静置十分钟倒入面粉里，再加入温水调和成棉絮状，再揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟（今天给宝贝做胡萝卜煎饼就把泡胡萝卜的水和面，份量不多只微微变色）

  2. 醒发至这个状态，按下去不会回弹就行。

  3. 继续揉和，排出里面空气，成这个状态没有气泡就差不多了。

  4. 将面团分成六份剂子，其中五等分和较小的一份，较小那份搓成长条状，

  5. 另五份擀成中间狗边缘薄的圆皮（本人第一次擀面皮尽量擀圆了，可还是差强人意，反正意思就是这样）

  6. 用筷子在面皮中如图所示按压一下

  7. 把那个长条放在面皮一端然后卷起包裹起来，从中间切断！

  8. 切断后两端就成如图般花朵，为了效果要把花瓣整理下，这是对比图，一朵整理一朵未整理！

  9. 雏形！

  10. 放入蒸锅中继续醒发15分钟（剩余的料做了个心形的多层馒头，二个异形花卷）

  11. 火开后蒸12到15分钟，熄火不要马上开锅，继续闷五分钟就成啦！

  12. 特写来张！

  13. 想效果好看，擀面皮时边缘一定要薄，我这还差点儿！

做法2：时蔬炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 盐 2小勺 葱花 少许 黄瓜 1根 火腿肠 2根 馒头 1-2个
做法步骤

  1. 把馒头切成小丁，大小随意。

  2. 1-2个鸡蛋炒鸡蛋丁，盛出备用。胡萝卜、黄瓜、火腿肠、青菜切成小丁。可以随意添加自己喜欢的蔬菜。

  3. 中火，放入适量植物油，葱末适量煸炒。随后放入比较难熟的蔬菜，翻炒，胡萝卜尽量炒出黄色，可以释放更多的胡萝卜素。

  4. 再添加黄瓜、火腿和鸡蛋，这些食物本身是熟的，所以晚一些放进锅里。加入1-2小勺盐，翻炒。

  5. 菜基本炒熟入味后把馒头倒入锅里。翻炒均匀。使馒头均匀上色后盛出锅。

  6. 盛出摆盘，一盘颜色漂亮又有营养的时蔬炒馒头可以享用了！

做法3：玫瑰馒头

菜谱食材
紫薯 1-2个 高筋自发粉 这个省去几道工序，也不怕发不好
做法步骤

  1. 紫薯去皮切小块上锅蒸，这样很快就可以蒸熟了。

  2. 蒸熟的紫薯捣成泥。

  3. 加入自发小麦粉，开始揉面，揉到锅干干净净。

  4. 和好面后用保鲜膜盖住，静置30-40分钟。待面发到之前的2倍体积。就可以开始做了。

  5. 我的这次和的太稀，管他了，搓5个圆坨，另外拿个保鲜膜，（水果塑料袋也行）把圆坨放进去用手掌一压，就是一个圆皮。如图，然后裹起来就是一朵玫瑰花了。这样做起来很快速！

  6. 照刚刚的方法，一会儿就能做很多

  7. 然后就完成了。锅里加水，水开蒸2-3分钟就好了。

做法4：红糖玫瑰馒头卷

菜谱食材
红糖 100g 水 50g 纯牛奶 100g 中筋面粉 350 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 将水煮沸加入红糖，使红糖彻底融化无颗粒。面包机依次加入牛奶、融化完的红糖水、面粉及酵母粉。使用面包机和面及发醇。(无面包机也可自己和面，发醇不少于1小时)

  2. 将面团分成小块揉捏成小圆团，用擀面杖分别擀成圆饼

  3. 将4块小圆饼如图叠放，用筷子在中间压一下

  4. 将4片重叠圆饼卷起来

  5. 在卷好的圆饼中切一刀一分为二(图没拍好，只能拿此图代替，实际上要切断）

  6. 垫上油纸上碟上锅蒸十五分钟(有蒸锅更好)

  7. 红糖玫瑰馒头卷大功告成

做法5：红糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 面粉、水、酵母和面，放在温暖的地方两个小时。发成两倍大小再和，把气和出去，把红糖放入继续和匀

  2. 看个人喜好放红糖的量

  3. 切好放蒸笼里再醒醒，会变大

  4. 上锅蒸十五到二十分钟

  5. 出锅啦，这次很成功

做法6：烤芝士馒头

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 黑芝麻 适量 鸡蛋液 适量 火腿丁 适量 马苏里拉芝士 适量 白馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切花刀

  2. 插入切好的火腿肠撒上芝士碎涂点蛋液，撒点盐

  3. 烤箱180度考6-10分钟。成功

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