杏仁豆腐的做法大全 做法集粹5篇

做法1：杏仁豆腐草莓花

菜谱食材
牛奶 200ml 草莓 2个 糖桂花 适量 杏仁露 240ml 琼脂 5g
做法步骤

  1. 琼脂洗净，凉水泡软，用50ml水小火煮化

  2. 杏仁露，牛奶倒入锅中，小火煮至微滚，熄火

  3. 将融化的琼脂液倒入杏仁牛奶中，搅拌均匀，倒入容器中（乐扣长方盒），放凉后放进冰箱凉藏4至6小时，（凝固就好了）

  4. 取出切块，根据个人口味加蜂蜜，炼乳，糖桂花，

  5. 草莓从三分之一处用刀转圈薄切，再在上一层转圈薄切，就做好了

做法2：杏仁豆腐

菜谱食材
白砂糖 10g 牛奶 一袋240ml 杏仁露 一听 吉列丁片 3片
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 牛奶+杏仁露熬热，不要熬开，加入软化的吉列丁片

  3. 冰箱冷藏2个小时左右

做法3：桂花杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 200m l 水 500ml 糖桂花 适量 杏仁 50g 糖粉 20g 白凉粉 30g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 还有模具

  3. 50g杏仁，500ml水

  4. 混合搅匀

  5. 杏仁浆过筛

  6. 倒入200ml牛奶

  7. 煮沸，加入20g糖粉。我个人爱用糖霜，做甜品都更好融。

  8. 加入30g白凉粉，边煮边搅拌，中火一分钟左右关火

  9. 再次过筛

  10. 倒入模具

  11. 晾凉

  12. 脱模即可

  13. 半圆

  14. Kitty

  15. 挖一勺糖桂花，加一点点温水卸开，浇上即可。或者干桂花加一些水，加蜂蜜和糖粉煮开也可以。

  16. 装入一次性小碗中。

  17. 浇好糖桂花，第二天带给同事们尝尝。

做法4：杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 250克 吉利丁片 10克 杏仁粉 75克 桂花酿 适量
做法步骤

  1. 将10克吉利丁片剪碎后倒入碗中用凉水浸泡15分钟

  2. 接着将75克杏仁粉倒入碗中

  3. 再倒入250克热水搅拌均匀

  4. 再倒入泡好的吉利丁片

  5. 接着将250克牛奶倒入调好的杏仁粉中

  6. 在碗中包好一层保鲜膜

  7. 接着将杏仁奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时

  8. 最后切成小块点上桂花酿，杏仁豆腐就完成啦

做法5：桂花杏仁豆腐

菜谱食材
蜂蜜 适量 牛奶 250ml 水 300ml 桂花 适量 吉利丁片 15g 南杏仁 60g 糖小朵零卡糖 35g
做法步骤

  1. 杏仁选择南杏仁，因为它不苦，想要杏仁味道重一些，可以加入4分之1的北杏仁〈虽然苦味大点，但杏仁味浓〉，再准备好牛奶，吉利丁片，清水

  2. 杏仁用清水浸泡1小时，之后加入适量水用料理机磨浆，

  3. 之后过滤，把剩下的清水也倒入滤网，压实杏仁渣让汁水压干一些

  4. 倒入锅里中小火煮沸

  5. 吉利丁用冷水泡软，隔热水化开

  6. 加入到杏仁露中搅拌均匀

  7. 加入250毫升牛奶，小火煮到微沸关火

  8. 加入糖小朵零卡糖搅散化开，再倒入玻璃大碗中

  9. 或者其它小盒子，等温度下来不烫了，盖好进冰箱冷藏1小时

  10. 取出划小块加点桂花淋少许蜂蜜就成了

  11. 成品

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