麻辣香锅做法详细步骤 快手做法6篇

做法1：自制麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 盐 根据个人口味酌情添加 食用油 适量 大葱 适量 郫县豆瓣 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 把你想吃的菜焯熟备用

  2. 锅热加油，一点儿就好，健康嘛！油热放入葱蒜煸香，再加入豆瓣酱和火锅底料，当然底料是辣的啦，不能吃辣就少放点儿。稍微翻炒下加水，加水的量根据之后你要放的菜决定，能把菜都沾上料为准！

  3. 等料滚开，把焯熟的菜倒入搅拌均匀，炒制十分钟，最后撒入香菜～～就可以吃啦！

做法2：卢微笑私厨麻辣香锅

菜谱食材
姜 几片 蒜 6瓣 料酒 1勺 花椒 若干 土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 若干 桂皮 若干 油 两大勺 香菜 几根 木耳 若干 生菜 若干 鸭血 一盒 金针菇 若干 麻椒 若干 五花肉 2两 虾 10只 芝麻 若干 腐竹 若干 茼蒿 若干 鱿鱼 半只 杏鲍菇 若干 干尖椒 若干 鱼豆腐 若干 香草叶 若干 干灯笼椒 若干 麻辣烫料 一份
做法步骤

  1. 所有待整理的材料均洗净切好入盘备用，有序。如菜洗净，木耳泡好，五花肉切片，鱿鱼切片

  2. 五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下

  3. 炒“香油”：在锅中放入油，将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入，小火加热，放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉，炒好的油待用。

  4. 在有“香油”的锅里，把干的尖椒、灯笼椒放入，小火炒香，辣椒变色就捞出来，不要丢掉。油继续留在锅里。

  5. 放五花肉炒香

  6. 放入豆瓣酱和麻辣烫调料，炒香，放姜、蒜（整瓣）继续炒香

  7. 陆续放进去准备好的所有材食，边放边翻炒均匀，加料酒。之前的辣椒也加进去

  8. 盛出，撒上切成段的香菜和芝麻

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
芹菜 两根 冬瓜 少量 五花肉 少量 卷心菜 少量 青菜 2-3棵 蘑菇 少量 培根 五条 花生 少量 熟白芝麻 少量 黄豆芽 少量 午餐肉 适量 花菜 少量 藕片 半个 中翅 5-6个 麻辣香锅料 1袋
做法步骤

  1. 所有蔬菜洗净切好，用开水绰下半熟即可，中翅用刀划两道用开水绰一下。

  2. 锅里加油小火炸花生，不停地翻炒，防止炒糊。然后盛出备用

  3. 锅里加油放五花肉煸油煸干，然后加入麻辣香锅料一袋炒香，再加入中翅，培根，午餐肉，各种蔬菜翻炒。

  4. 最后放入花生和熟白芝麻即可。

  5. 盛出就可以享用热腾腾的麻辣香锅了。哈哈

做法4：麻辣香锅

做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 成品

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
鲜虾 适量 菠菜 少许 海带 适量 白菜叶 少许 猪肉片 适量 莴苣 适量 白玉菇 一包 土豆片 适量 麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材，青菜清洗干净，土豆切片，虾去掉虾线，海带根切片。

  2. 猪肉直接买的肉片。

  3. 烧一锅开水。

  4. 放入白玉菇焯水一分钟捞出。

  5. 准备好调料，大蒜切片，葱切断，姜切片，香叶洗净。

  6. 菠菜白菜焯水一分钟。

  7. 土豆莴苣片焯水三分钟。

  8. 锅里放油，烧至七成热，下入调料，煸炒出香味。

  9. 放入猪肉片。

  10. 快速翻炒至变色。

  11. 加入白虾翻炒。

  12. 倒入适量麻辣香锅料。

  13. 加入白玉菇青菜，莴苣，土豆片，翻炒。

  14. 翻炒均匀，调料入味即可出锅。

  15. 装盘。

  16. 成品图。

  17. 成品图。

  18. 成品图。

  19. 成品图。

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 木耳 适量 食用油 1勺 虾 8只 大葱 1根 大蒜头 2瓣 火锅底料 一小块 大头菜 适量 蟹棒 5条 鱼豆腐 5个 角瓜 半个 鱼排 3个
做法步骤

  1. 提前把木耳泡好，把想吃的菜备好

  2. 水烧开把不易熟的菜焯水2-3分钟

  3. 分别把土豆片小火煎制两面金黄，鱼豆腐鱼排丸类煎制两面微微变色，最后煎虾，煸出虾油，放入葱蒜，火锅底料炒至融化，先放入焯好没煎的菜，翻炒均匀，放煎好的土豆丸类虾，放入郫县豆瓣酱，酱油，蚝油，糖大火翻炒均匀即可出锅

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