卢微笑私厨麻辣香锅

卢微笑私厨麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
几片
蒜
6瓣
料酒
1勺
花椒
若干
土豆
1个
胡萝卜
1根
大料
若干
桂皮
若干
油
两大勺
香菜
几根
木耳
若干
生菜
若干
鸭血
一盒
金针菇
若干
麻椒
若干
五花肉
2两
虾
10只
芝麻
若干
腐竹
若干
茼蒿
若干
鱿鱼
半只
杏鲍菇
若干
干尖椒
若干
鱼豆腐
若干
香草叶
若干
干灯笼椒
若干
麻辣烫料
一份

卢微笑私厨麻辣香锅做法步骤

1
所有待整理的材料均洗净切好入盘备用，有序。如菜洗净，木耳泡好，五花肉切片，鱿鱼切片
2
五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下
3
炒“香油”：在锅中放入油，将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入，小火加热，放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉，炒好的油待用。
4
在有“香油”的锅里，把干的尖椒、灯笼椒放入，小火炒香，辣椒变色就捞出来，不要丢掉。油继续留在锅里。
5
放五花肉炒香
6
放入豆瓣酱和麻辣烫调料，炒香，放姜、蒜（整瓣）继续炒香
7
陆续放进去准备好的所有材食，边放边翻炒均匀，加料酒。之前的辣椒也加进去
8
盛出，撒上切成段的香菜和芝麻

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