鸡丝凉面的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：麻酱鸡丝凉面

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 香油 半勺 生抽 一勺 白糖 半勺 姜片 适量 熟芝麻 少许 黄瓜 一根 老干妈 半勺 鸡腿 3个 花生酱 一勺 干面 适量 黑芝麻酱 一勺半
做法步骤

  1. 锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟

  2. 把黄瓜切成丝，备用

  3. 锅内放水，煮开

  4. 下入干面条

  5. 用筷子搅一下，煮到自己喜欢的熟烂程度

  6. 把面倒出来，沥一下水

  7. 放入有冰块的凉水里，冰块要多一些

  8. 浸泡一会后把面捞出沥干

  9. 这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝

  10. 按比例调好麻将

  11. 取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~

做法2：冰火两重天鸡丝凉面

菜谱食材
花椒 若干 干辣椒 若干 大蒜 3颗 黄瓜 1根 鸡脯肉 1块
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 大蒜 干辣椒切碎 备用

  3. 烧水煮鸡脯肉 放姜片若干 倒入料酒 煮十分钟

  4. 煮面条 大概10分钟

  5. 煮的过程中可以小酌一杯 欢乐的时光总是过得很快

  6. 酱料是 ： 醋2勺 料酒少许 生抽2勺 盐糖味精少许 芝麻酱多一些 老干妈 4勺 搅拌均匀 调制：冷油加入大蒜丁 干辣椒 花椒 烧热出锅倒入酱料中 搅拌均匀即可

  7. 出锅

  8. 好好享受吧

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 白醋 适量 黄瓜 适量 麻椒 适量 番茄 适量 耗油 适量 花椒油 适量 芝麻酱 适量 油辣椒 适量 鸡胸脯肉 适量 圆面条 适量
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉一块洗净，放在锅里，加一个八角，两片姜，一个干辣椒几粒花椒，加水大火烧开小火煮七八分钟？具体多长时间我也忘了，用筷子扎很容易扎透就是好了。在案板上放凉撕成丝儿。

  2. 煮鸡肉的时候接一盆水放在冰箱里冰着。然后准备配菜，黄瓜切丝，番茄切片，香菜切末，不爱香菜可以换成葱花什么的。准备一个大碗，加一滴耗油，一点生抽，几滴花椒油，一点鸡精，白胡椒粉，盐，芝麻酱，白醋，麻椒粉少量（可不加），再加一点刚才煮鸡肉的鸡汤拌匀，如果掌握不好量就先少加，如果不够味再添。

  3. 面条煮至断生，捞出在早已准备好的凉水里过一遍，然后控水捞在大碗里拌匀，尝咸淡，可以加点油辣椒，放入番茄黄瓜就可以鸡丝就可以吃了。

  4. 配上冰啤酒，家里有不爱吃面的人么？用这款简单爽利的凉面征服ta吧！

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