京酱肉丝做法家常做法 做法集锦3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 水淀粉 适量 里脊肉 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放料酒，少许盐，水淀粉，鸡蛋清腌制。葱切段。（因为大葱太辣，所以我用的小葱）

  2. 热锅放油，放肉丝翻炒，待肉丝炒熟后盛出备用。

  3. 锅里留底油，放入甜面酱，糖，酱油，少许水，烧开后勾芡，等酱汁沸腾时放入肉丝翻炒均匀。然后出锅。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 油 适量 香菜 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 豆皮 适量 大葱 适量 豆油 适量 小葱 适量 猪里脊 适量 大酱 适量 葱姜水 适量
做法步骤

  1. 主料：猪里脊、 辅料：大葱、豆皮、黄瓜

  2. 猪里脊切细丝。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

  3. 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

  4. 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

  5. 大酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀！

  6. 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

  7. 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

  8. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

  9. 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

  10. 豆皮切成长条，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，香菜，然后裹起来用小葱系好！

  11. 然后可以按照自己喜好摆盘！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 几片 料酒 半碗 糖 少许 盐 少许 猪肉 300g 淀粉 少许 大葱 50g 甜面酱 80g
做法步骤

  1. 主料

  2. 猪肉洗净切丝（我这个切的有些粗，哈哈哈），大葱切丝，切好的肉丝放入稍大的碗中，放少许盐，料酒，淀粉，姜片抓匀腌制十分钟

  3. 肉丝腌好后，将肉丝中的姜片拣出扔掉，取锅放油，油微热的时候倒入肉丝拨开，翻炒至八成熟盛出来

  4. 锅洗净或重新取一只锅开火，倒油，放入甜面酱，料酒，白糖，翻炒至糖融化，注意火不要开太大

  5. 到肉丝进锅，翻炒均匀至肉丝熟透即可

  6. 切好的葱丝铺在盘中，肉丝盛出放在葱丝上

  7. 家里没有豆皮，没有煎饼，就自己用小平底锅做了点面皮

  8. 卷起来吃很美味

  9. 成品图

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