糊塌子

糊塌子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半勺
胡萝卜
60g
清水
60ml
鸡蛋
1个
香油
1匙
盐
1匙半
面粉
50g
香葱
4根
五香粉
1匙
白芝麻
适量
西葫芦
120g

糊塌子做法步骤

1
备料。 胡萝卜洗净削皮，西葫芦洗净外皮，香葱去头儿洗净。
2
胡萝卜和西葫芦擦成丝，香葱切碎，加盐。
3
加五香粉。
4
拌匀，加料酒。
5
鸡蛋磕开。
6
蛋液打匀后加到蔬菜里。
7
静置10来分钟，蔬菜就出汁水了，不要倒掉，接着加面粉。
8
加水调成面糊。这个面糊的浓稠程度，就像摊煎饼果子一样，用筷子挑起面糊，可成缓慢的流动状。
9
加香油。
10
小火，煎锅里抹一点油，倒入一勺面糊快速转动锅子，面糊可以自由流动到锅里四周。用筷子轻轻地把面皮表面蔬菜扒拉均匀，均匀地撒上芝麻，注意不要弄破面皮。
11
煎一会，晃动锅，面糊定型可以整片移动了，再翻面继续再煎一会。反复2、3个来回，饼就好了。
12
出锅。
13
把饼皮卷起来，蛋香中交杂有西葫芦的清香，蘸着番茄酱，愣把咱中华传统的老吃食吃出了洋味哦！
14
开吃。

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