锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
少许
醋
少许
糖
少许
盐
少许
淀粉
大量
香菜
少许
里脊肉
一斤
青红椒
各一个
葱姜蒜
少许
椰蓉
少许

锅包肉做法步骤

1
里脊肉切薄片，再次清洗，去除多余的血水。
2
加少许盐调味。
3
加入干淀粉和适量水，挂上面糊。
4
葱姜蒜香菜和青红椒切丝备用。
5
调个料汁，糖和醋1：1，可以多放点，少许盐，少许酱油上色，再稍微来点水稀释一下，搅拌至融化。
6
起油锅，烧至七成热一片片肉下锅，下锅先不要动它，炸定型再动，肉多就分几次炸，防止粘连。炸到飘起来即可捞出。
7
捞出后等肉片稍冷却一下，然后复炸一遍再捞出。
8
锅中下少许油，下葱姜蒜香菜丝和青红椒丝炒香，再放入炸好的肉片和调好的料汁，快速翻炒，汤汁挂上即可出火出锅。
9
出锅再撒上少许椰蓉增加风味，这道改良的锅包肉就做好了。

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