糖醋排骨家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
香油 适量 白砂糖 适量 面粉 150g 鱼露 适量 辣椒酱 适量 蒜头 6粒 黄酒 适量 孜然粉 适量 姜葱 适量 小排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨剁小个点洗净后放淀粉和黄酒、盐、孜然粉一起腌制1小时

  2. 葱姜蒜剁碎备用。

  3. 取个大盆调配酱汁。 1.鱼露2茶匙 2.老抽1汤匙 3.白醋2汤匙（我比较喜欢吃酸的就多放了点） 4.白砂糖1汤匙半（喜欢甜的人可以多放点） 5.香油2茶匙 6.辣椒酱2茶匙 7.最后把之前剁好的葱姜蒜倒进去一起拌一下酱汁就调好了。 喜欢吃香菜的也可以放点进去（切碎）

  4. 这个步骤忘记拍照了，1小时左右排骨腌的差不多了就把面粉加进去再添一点点的水再腌20分钟（总之不要稀了要粘稠点的）

  5. 接下来开始炸排骨，倒入适量的油开大火烧到冒烟了转小火然后把粘着面粉的排骨一粒一粒放油锅里，然后转中小火，一锅不够可以分两次炸。

  6. 炸到颜色深一点就可以了，拿个擦干水份的碗装起来。（这个火开大了点就成这样了）

  7. 炸好的排骨晾10分钟左右再倒入之前调好的汁里颠一颠保证每个排骨都入味后再取出装盘。（剩余的汁就不要了）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 葱花 少许 白醋 适量 白糖 适量 生姜 5片 水 适量 红黄彩椒 各半个 亨氏番茄沙司 150克 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 腌制排骨:放酱油适量.白醋几滴.姜丝少许，蒜蓉少许腌制（蒜蓉不可放多，不然变成蒜香排骨）

  2. 红黄彩椒切丁备用

  3. 炸排骨:腌制好的排骨放点生粉拌均匀，不稠不稀，裹粉以后粉能粘在排骨上，粉也能流动，这样就可以了，然后锅里放油，油热后小火炸，炸至金黄捞出备用

  4. 锅里放油，放葱花爆香，加适量白糖，150克亨氏番茄沙司炒匀，加适量水炒匀，放红黄彩椒炒匀，最后加排骨翻炒均匀入味，出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 淀粉 适量 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 适量 小葱 一小根 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 锅里放冷水，新鲜的排骨放进去，把血水煮出后捞出。（切记一定放冷水）

  2. 锅里放热水，沸腾后放入葱片姜片和排骨，2-3勺盐，小火煮25分钟到30分钟。直至用筷子可以插进排骨内，装盘沥干水。

  3. 沥干水后用筷子把排骨一个一个表面沾上淀粉。起锅放油四成到五成油温后放入排骨炸至表面金黄捞出。

  4. 起锅放油放入蒜泥，爆香后依次放入一碗水（小碗）、大半碗糖（按个人喜好，喜欢甜一点可以多放一点，但是可能会腻）、老抽（一点点）、半碗醋，最后放入炸好的排骨，最后加一点点盐，翻炒至粘稠后出锅，撒一点葱花。

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