糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
10-15小块
酱油
2汤匙
大蒜
2粒
淀粉
适量
白糖
3汤匙
生姜
5片
水
适量
大葱
适量
小葱
一小根
料酒或米酒
1汤匙
白米醋或陈醋
4汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
锅里放冷水，新鲜的排骨放进去，把血水煮出后捞出。（切记一定放冷水）
2
锅里放热水，沸腾后放入葱片姜片和排骨，2-3勺盐，小火煮25分钟到30分钟。直至用筷子可以插进排骨内，装盘沥干水。
3
沥干水后用筷子把排骨一个一个表面沾上淀粉。起锅放油四成到五成油温后放入排骨炸至表面金黄捞出。
4
起锅放油放入蒜泥，爆香后依次放入一碗水（小碗）、大半碗糖（按个人喜好，喜欢甜一点可以多放一点，但是可能会腻）、老抽（一点点）、半碗醋，最后放入炸好的排骨，最后加一点点盐，翻炒至粘稠后出锅，撒一点葱花。

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