葡式蛋挞的做法大全 快手做法4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 2个 牛奶 120g 淡奶油 120g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 准备好原材料 淡奶油120g 牛奶120g 糖30g 蛋挞皮18个 （这里没拍全 ）鸡蛋2个 低筋面粉15g

  2. 将淡奶油 牛奶 糖 加入奶锅中 低温加热 直至糖全部融化即可，放到一旁冷却

  3. 冷却后的奶液 加入两个鸡蛋 搅拌均匀

  4. 筛入低筋面粉 然后搅拌均匀

  5. 制作好的挞液 过筛两遍 这样更细腻光滑一点

  6. 将挞液用勺子注入到挞皮里 九分满即可 烤箱预热后 将烤盘放置在烤箱中层 选择上下烘烤 180度 20分钟 然后就等待完成时叮的一声吧

  7. 叮 一声后 烤制完成 将温度调回0 然后拔掉电源 戴上防烫手套 取出烤盘 然后就可以开始享受美味啦

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 35克 牛奶 120克 淡奶油 120克 低筋面粉 15克 蛋挞皮 9-10 鸡黄 2个
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出放凉15分钟。

  2. 牛奶，淡奶油，糖放炉子上加热一起搅均，糖化就行，不用煮开。

  3. 奶液凉了加入蛋黄拌均，再加入过筛的低筋面粉拌均。

  4. 过滤两遍，让蛋液无颗粒，更细腻。

  5. 烤箱预热5分钟，用勺子将挝液装入挞皮8分满，放进预热好的烤箱。

  6. 刚好有剩下的葡萄放进去一起更好吃，放入中层上下火200度烤20分钟。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 110g 砂糖 25g 淡奶油 85g 蛋黄 2个 葡式蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将所有食材称好，倒入盆中。

  3. 搅拌均匀，我这一大盆是4倍的量。

  4. 葡式蛋挞皮，提前一个小时拿出解冻。

  5. 准备16个葡式蛋挞皮，烤箱预热10分钟，上下210度火烤20分钟左右，可以根据自己烤箱的脾气决定。

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮内八分满。

  7. 超级有层次感。

  8. 出炉啦，现吃超级香酥里嫩。

  9. 过一会就塌下了。

  10. 葡式蛋挞配上自己做的伯爵珍珠奶茶。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 70克 牛奶 140克 淡奶油 180克 炼乳 15克 蛋挞皮 14个 鸡黄 4个
做法步骤

  1. 第一步先将蛋挞皮室温解冻

  2. 原材料除蛋黄，一起混合

  3. 加几滴香草精

  4. 小火慢慢加热，不能煮沸～糖都融化了就差不多了，晾凉备用。

  5. 分离四个蛋黄（蛋清可以留用做天使蛋糕卷）～

  6. 蛋糕打散，分两次加入淡奶液

  7. 第二次加入，搅拌至完全融合

  8. 烤箱预热，温度时间如图

  9. 蛋挞液倒进蛋挞皮，八九分满

  10. 中层，开烤

  11. 差不多20多分钟就上色了～

  12. 出炉～咬一口，嫩嫩的～

菜谱做法推荐