葱油饼具体做法精选推荐做法6篇

做法1：葱油饼

菜谱食材

盐半勺面粉 150克猪油一勺小葱 5根开水一碗

做法步骤

准备的面粉和小葱。
葱花切好待用。
葱油提前做好放凉。
锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好）
趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软）
揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里）
加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆）
加入葱油揉匀。
加少许盐揉匀。
把面团用擀面杖擀薄。
用小碗刻成一个圆形模子。
把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼）
下油锅炸。用勺子轻压一下。
快速翻面，炸另一边。
时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。
用勺子轻轻一敲。
瞧瞧，是不是很薄。

做法2：葱油饼

菜谱食材

盐适量鸡精适量油适量大葱适量小麦面粉适量五香粉或咖喱粉适量

做法步骤

面粉水搅拌成这样
用手多揉揉然后放置醒面20分钟，醒到面团感觉很细腻的样子
醒面的空档大葱切细，盐、鸡精、咖喱粉，锅里热好适量的油往碗里这些调料里倒，搅拌均匀待用
拿一小坨面团用擀面杖擀薄
铺上调料
折成这样中间切开
这样是两份饼，分别卷边
卷成这样
轻压再擀薄
下锅小火少油煎成两面金黄出锅，

做法3：美味葱油饼

菜谱食材

香油适量盐适量葱花适量食用油适量普通面粉适量

做法步骤

用5、60度的热水化开适量盐后加入面粉和适量油揉成湿软的面团，封上保鲜膜醒半小时。
在面板上刷油，将醒好的面团擀成很薄的长方形面片，刷上香油，口味重的可以再撒些盐，撒上葱花。
轻轻卷起来！
轻轻盘起来，再封上保鲜膜醒半小时！
醒好的面擀成饼下锅用中、小火煎至两面焦黄即可！
好了，接下来就可以享用这酥脆的，充满着面香、油香和葱香的美味葱油饼喽！

做法4：香酥葱油饼干

菜谱食材

糖 20g 盐 3g 玉米淀粉 50g 植物油 15g 水 45g 黄油 26g 新鲜香葱 12g 干酵母 2g

做法步骤

首先制作水油皮，把富强粉、植物油、糖、干酵母、水混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。（如果追求彻底无糖，也可以把糖完全省略）把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
当面团发酵到两倍大就好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时，室温低的话可以隔温水发酵，会快些。）发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可以多加一点溶化的黄油，千万不要加水）。
把松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
案板上撒一些面粉防粘，把面团用擀面杖擀开成长方形。
把擀开的面饼两端朝中间折过来，再对折。四折好的面饼旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。切成若干个小正方形，用叉子或牙签在上面扎一些小孔。
把切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
呦吼～