柠檬鸡做法详细步骤 特荐做法5篇

做法1：百香果柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 酱油 5勺 葱 4根 蚝油 1勺 盐 1勺 八角 2片 青椒 4个 白醋 2勺 香菜 适量 白糖 1勺 姜片 6-8片 洋葱 半个 柠檬 1个 蒜蓉 适量 鸡爪 1斤 小米椒 4个 百香果 4个 冰水冰块 适量
做法步骤

  1. 在市场买的1斤解冻鸡爪，先用✂️剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后在用菜刀对半切开鸡爪，（记得提前几个小时准备好冰水和冰块哟）

  2. 将剪好指甲对半分开的鸡爪冷水下锅开大火煮1分钟煮开，会浮出白色泡沫，用勺子取走泡沫，并且关掉火，把鸡爪拿出用冷水冲洗掉泡沫

  3. 冲洗干净好的鸡爪在第二次冷水放锅，放葱段，姜片，料酒适量，水盖过所有鸡爪盖好锅盖，水开后改中火煮10—15分钟后迅速把鸡爪捞起放冰水冰块浸泡15分钟，冰水浸泡后的鸡爪会很脆的，浸泡好冰水后的鸡爪在用漏盆把水分滤干

  4. 在煮鸡爪及滤干水分的的过程中就可以准备我们的配料了喔，1个柠檬切好片去籽，半个洋葱切段，青椒4个，小米椒4个切好段，蒜拍成蒜蓉，香菜切好段，百香果我准备了4个，酱油5勺，白醋2勺，蚝油，盐，白糖，料酒各1勺放在一个碗里一起搅拌

  5. 配料准备好后差不多鸡爪水分也晾干了，这时候就可以放洋葱了

  6. 放柠檬片

  7. 青椒小米椒

  8. 加蒜蓉

  9. 加香菜在加两片八角

  10. 加百香果在把调好的料倒进去

  11. 戴上一次性手套拌我们的鸡爪了，为了鸡爪能够充分入味建议拌久一点喔，10几分钟差不多了。这时候也可以偷吃一个鸡爪喔，看看味道够不够呀，如果偏爱辣或者甜酸等某种味道多一点的话这时候就可以在适量加一点点辣椒白糖酱油啥的啦

  12. 然后盖上2到4层保鲜膜放冰箱，建议至少放4小时以上，放的过程中差不多2个小时再去给鸡爪拌一下翻身这样所有的鸡爪都很入味

  13. 这就是我们的成品百香果柠檬鸡爪了，真的太美味了，看着都有食欲啊

做法2：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 5瓣 料酒 2勺 盐 1勺 香菜 3根 生抽 4勺 白糖 1勺 洋葱 半个 柠檬 1个 耗油 1勺 小米辣 7个 芝麻油 1勺 青瓜 半条 鸡爪 500克 陈醋 3勺 百香果 1个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净

  2. 剪掉指甲，再切成小块，一分为二

  3. 冷水没过鸡爪，放葱，姜片

  4. 放入适量料酒，开大火煮开，转小火煮15分钟

  5. 准备好所有材料，柠檬里面的子去掉更好

  6. 准备一碗冰水（凉白开➕冰块）

  7. 煮好的鸡爪捞出放入冰水中泡2-3分钟

  8. 除了百香果和柠檬其他材料都放入虑干水的鸡爪一起，放生抽

  9. 耗油

  10. 芝麻油

  11. 白糖

  12. 盐

  13. 最后放入柠檬和百香果汁水，搅拌均匀

  14. 装好放入冰箱冷藏1-2个小时，每半个小时翻动一下，更好入味

做法3：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 大蒜 2头 盐 1勺 香菜 5根 生抽 4勺 白糖 1勺 老抽 2勺 辣椒油 2勺 洋葱 半个 柠檬 2个 小米辣 5个 芝麻油 1勺 鸡爪 500克 百香果 2个
做法步骤

  1. 食材准备好，把洋葱切丁，柠檬切片，小米椒切丁，蒜切末，姜片，香菜切段，然后再把酱油，蚝油，芝麻油，辣椒油，糖盐全部调好

  2. 鸡爪冷水下锅放葱段，姜片，花椒，料酒去腥，煮18分钟捞出过凉水，也可以自己剔骨（这个技能没有get到，所以哇腌制的还是有骨的

  3. 全部食材放到一起搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜，其中翻一下面使其更加入味

  4. 第二天吃的时候可以再放一点香菜（喜欢香菜的可以加好多好多香菜哟，我加了3轮香菜）

做法4：无骨柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 糖 1勺 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 盐 适量 香菜 1把 生抽 2勺 生姜 1块 洋葱 半个 柠檬 1个 鸡爪 800克 小米椒 6个 白开水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅加入料酒煮10分钟左右

  2. 捞出洗净，放入冷水中凉透！天热可在水中加入冰袋！

  3. 用刀沿着鸡爪划开一刀

  4. 从手指开始去掉骨头

  5. 香菜，洋葱，姜，小米辣，蒜，柠檬，如图切好！

  6. 脱骨后的鸡爪加入生抽，盐，蚝油，糖搅拌均匀！

  7. 再加入切好的配菜！

  8. 加入白开水，反复抓拌入味！抓拌过程中将柠檬的果汁完全释放！

  9. 拌完就可以吃了！放入保鲜盒冰箱冷藏一晚，味道更佳！

做法5：柠檬鸡爪

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 生抽 5勺 白糖 1勺 姜片 少量 老抽 1勺 洋葱 小半个 柠檬 一个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 把一个个鸡爪剪掉指甲，清洗干净

  2. 锅里放入少许姜片，放点料酒

  3. 放入鸡爪

  4. 水开后再煮3－5分钟即可捞起来

  5. 之后马上捞起来放入之前放冰箱冻好的凉开水里面

  6. 准备材料:一个柠萌，一小半个洋葱，两个指天椒，蒜可以多点

  7. 还有备好香菜

  8. 放入生抽6勺，一勺蚝油，一勺老抽，3勺陈醋，3勺香油，少许冰糖，一点点凉白开即可，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱四个小时即可以开吃啦

  9. 开吃啦，真的是超级美味，尤其是在这凉爽的夜晚。跟自家先生一起啃鸡爪，喝啤酒，聊聊天，超级惬意☺☺☺

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