家常柠檬鸡做法 优选做法3篇

做法1：柠檬鸡排

菜谱食材
盐 一小撮 蛋清 一个 生抽 一勺 玉米淀粉 一碗 洋葱 1/4个 鸡胸脯 一块 柠檬一个 半个挤汁，半个切片
做法步骤

  1. 鸡胸脯太厚的话片开做两份，刀背拍松。放盐，一勺生抽，胡椒粉，蛋清腌制30分钟

  2. 半个柠檬挤汁，半个切片，切一些洋葱备用。

  3. 鸡肉两面裹上玉米淀粉。

  4. 放入油锅里炸至金黄色，捞出控油。

  5. 另起一锅，少量洋葱翻炒片刻，加一碗水。

  6. 放入三大勺梅子酱（不要吝啬）大胆的放。

  7. 熬到汤汁变的有些浓稠后放入刚才切好的柠檬片和柠檬汁

  8. 翻炒片刻浇在切好的鸡扒上。摆盘OK。

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
葱 1根 蚝油 1勺 香油 适量 盐 1勺 香菜 少量 白糖 1勺 姜片 少量 洋葱 半个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 鸡爪解冻，减掉指甲。

  2. 为方便入味将鸡爪剁成三块

  3. 鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套：葱、姜、料酒 开锅煮10分钟

  4. 煮制过程中处理配料，小米辣、洋葱、大蒜、香菜切碎，柠檬切片去掉籽

  5. 将配料加入容器中，倒入陈醋、生抽、香油没过配料，盐、白糖、蚝油少许

  6. 煮好的鸡爪过凉水，沥干水分

  7. 鸡爪放入配料容器中，拌匀

  8. 拌匀的鸡爪密封，放入冰箱保存，第二天便可食用

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 大蒜 6瓣 香菜 2根 生抽 多量 白糖 1勺 老抽 少量 洋葱 半个 柠檬 2个 冰水 一大碗 鸡爪 两斤 青线椒 6个 红线椒 6个
做法步骤

  1. 准备鸡爪，清洗去指甲。

  2. 把鸡爪切成小块 备用

  3. 锅里烧开水，放入鸡爪，姜片，料酒，煮熟，煮到鸡爪用手指轻易掐烂即可。

  4. 煮鸡爪同时可以准备配料，柠檬用盐搓去表面的蜡。备用

  5. 把煮好的鸡爪捞出，过两遍冷水。洗去浮沫。

  6. 最后过一遍冰水，冰水要提前放冰箱冷藏，五分钟后捞出，沥干水分。

  7. 青红线椒切圈，大蒜拍瘪，洋葱切丁，柠檬一个切片，去籽 一个对半切开 留着挤柠檬汁

  8. 把所有的配料放入碗中，分别加入鸡精，白糖，生抽，老抽拌均匀即可。（不需要放盐，因为生抽老抽本身就比较咸）

  9. 过几分钟翻动下鸡爪，方便上色入味。最后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

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