红烧鸡爪做法家常做法 特荐做法3篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
冰糖 根据个人口味 酱油 根据个人口味 盐 适量 鸡爪 8个
做法步骤

  1. 鸡爪热水泡一下 我这个是冰箱里的。个人认为放水里焯一下去腥之类的跟不焯没多大区别耶！接下来葱、姜、大蒜、辣椒放油锅里炒出香味再把鸡爪入锅炒一下

  2. 接下来放水、冰糖、酱油、盐等着鸡爪收汁就可以啦，出锅前要尝下味道哦，哈哈是不是超级简单就是味道自己要掌握好，本人还是第一次做菜

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 料酒 一汤匙 花椒 一小把 冰糖 10g 盐 20g 香叶 小的两片 桂皮 两小片 八角 两个 老抽 三汤匙 十三香 半茶匙 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 洗净鸡爪，剪掉鸡爪指甲

  2. 鸡爪凉水下锅，水烧开三分钟捞出鸡爪，用凉水反复冲洗，洗掉浮末。

  3. 锅烧热，加入油，加入花椒、八角、桂皮炒半分钟，之后加入冰糖炒糖色，倒入洗净的鸡爪，炒至均匀裹上糖色。

  4. 沿锅边倒入料酒，加入味极鲜、生抽适量至炒热，倒上热水至刚没过鸡爪。烧开后加入盐，转小火，炖50分钟。

  5. 盛出，撒葱花。

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 花椒 一小把 冰糖 两三块 香叶 两片 桂皮 两小片 八角 一个 老抽 三汤匙 黄酒 一汤匙 十三香 半茶匙 鸡爪 1000g
做法步骤

  1. 准备好配料

  2. 鸡爪逐个剪去指甲，放入锅中，加入适量水，灼一下去除血水后捞出

  3. 用流动的水冲洗干净并沥干水分

  4. 将鸡爪倒入锅中，加入适量水，水已没过鸡爪为佳

  5. 大火煮沸后放入一锅铲黄酒

  6. 加入姜片

  7. 倒入适量老抽，别倒多了，不然就太黑了

  8. 加入准备好的桂皮，八角，香叶，花椒

  9. 放入冰糖

  10. 加入适量十三香，大火煮沸，转小火煮60分钟

  11. 出锅

菜谱做法推荐