蒜香鸡块的做法和步骤 做法集粹6篇

做法1：蒜香鸡块

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 少许 鸡蛋 2个 盐 少许 嫩肉粉 适量 生粉 适量 面包糠 少许 蒜蓉 适量 鸡胸肉 300克
做法步骤

  1. 把鸡肉切块洗干净，放入配料入味10分钟

  2. 把生粉加鸡蛋调好成浆糊

  3. 把入味的鸡肉块裹一层浆糊，再裹一层面包糠

  4. 放到7成熟的油里炸至金黄色即可。

做法2：蒜香鸡块

菜谱食材
土豆 三个 大蒜 一头 香菜 一小把 鸡腿 五只
做法步骤

  1. 蒜剥皮洗净，切除不好的部分，切成末备用。

  2. 鸡腿剔骨，肉切块，加适量盐，糖，料酒，胡椒粉，一点点生抽和香油，一半量的蒜末抓匀腌制2到3小时。

  3. 土豆切滚刀小块，蒸锅上汽后蒸10到15分钟（具体时间根据土豆块大小决定，越大块时间越长），拣出晾凉，注意不要把下面的土豆焖得太软。

  4. 锅中放适量食用油，煸炒剩余一半的蒜末至香味飘出，在蒜末颜色变深前加入腌制好的鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色，加一点点老抽上色。此时锅里有少量水出现。

  5. 加入土豆继续翻炒，加少量开水，用食材自己出的汤慢慢咕嘟熟就好。

  6. 大火收汁，起锅前加入适量的盐，少许黑胡椒粉和香油，放入切成小段的香菜，炒匀即可。

做法3：蒜香鸡块

菜谱食材
鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 黑胡椒粉 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 材料

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做法4：蒜香鸡块

菜谱食材
鸡蛋 2个 大蒜 半坨 花椒粉 少许 盐 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 黑胡椒粉 适量 鸡腿 4个
做法步骤

  1. 鸡腿剔骨切块，加入淀粉、酱油、鸡精、盐、料酒、黑胡椒碎、少许花椒粉，再加入蒜蓉拌匀，以后就盖上保鲜膜放入冰箱腌渍3小时。

  2. 腌渍好的鸡腿颜色好看着呢。

  3. 腌好的鸡腿蘸蛋液，再裹上面包糠。

  4. 裹上面包糠的鸡肉形状会有点散，用筷子定定型。

  5. 油锅不能太热，以免外糊内生。将鸡腿炸至两面金黄就可以出锅的。

  6. 炸好的鸡块配上贵州五香辣椒粉，真的很好吃。还可以配黄芥末酱或者泰式甜辣酱，酥香可口。

做法5：蒜香鸡块

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 5个 酱油 两三滴 糖 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 香叶 1个 八角 2个 淀粉 适量 生抽 1勺 面粉 适量 大蒜头 1个 小茴香 少许 手枪腿 2个
做法步骤

  1. 鸡腿剁成小块，在水里洗两次，然后用手抓，加入1小把淀粉，两倍于淀粉的面粉，加入生抽，酱油，料酒，然后是盐，少加点盐，一半的盐量，后边还要加

  2. 搅拌均匀，腌制半个小时

  3. 起锅烧油，油七八成热炸鸡块

  4. 炸两分钟翻一下，我用的油不太多

  5. 总共四五分钟吧，炸至金黄捞出

  6. 很不错哦，到这一步就可以吃了，撒点椒盐孜然粉或者黑胡椒粉都行，要吃蒜香味的，还得往下进行~

  7. 刚出锅的，果然鲜嫩多汁，好吃~

  8. 腌制鸡块的时候把蒜末大料准备好

  9. 锅底留少许油小火炒料

  10. 先加入香料和辣椒炒香，再加入蒜末，炒香

  11. 加入鸡块翻炒

  12. 加入一点糖一点盐，翻炒，全程小火，等糖盐融化出锅

  13. 香

  14. 香

  15. 还是香

做法6：蒜香鸡块

菜谱食材
胡椒粉 1勺 糖 15克 鸡蛋 2个 盐 3克 生抽 2勺 面粉 80克 孜然粉 2勺 十三香 3克 鸡腿 2只 奥尔良 10克
做法步骤

  1. 洗净的鸡腿去骨

  2. 将洗净的大蒜放入料理机打碎

  3. 碗中放入鸡块、奥尔良10克、打好的大蒜、一勺生抽搅拌均匀腌制20分钟

  4. 然后放入鸡蛋2个

  5. 再放入30克面粉，加入15克的油搅匀

  6. 调制一个脆皮粉，盆中放入50克的面粉一勺辣椒粉，两勺孜然粉，一勺胡椒粉、3克盐、

  7. 3克十三香搅拌均匀即可

  8. 将每块鸡块，裹上脆皮粉，放入5成油温炸3分钟捞出控油，

  9. 油温升至7成热，再次下锅炸30秒，即可出锅装盘

  10. 最后搭配，番茄酱，或者沙拉酱即可开吃

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