嫩豆腐做法详细步骤 快手做法4篇

做法1：家常嫩豆腐鱼头汤

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 大蒜 少许 红椒 少许 鱼头 半个 鹿茸 少许 （可不加） 嫩豆腐一盒 适量
做法步骤

  1. 煎鱼

  2. 煎到2面微焦 下姜 蒜 稍煸一下到热水 一定要热水哦 没过鱼头

  3. 放鹿茸嫩豆腐 香菇

  4. 大火烧开 小火炖30分钟 完了再放盐少许！ 出锅前10分钟再放红椒 出锅前2分钟放少许葱 OK 出锅！

做法2：皮蛋嫩豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 少许 香油 适量 香菜 半根 皮蛋 2个 嫩豆腐 400克 白糖少许 少许 味精少许 少许 生抽少许 少许
做法步骤

  1. 胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用

  2. 皮蛋入冷水锅中煮滚

  3. 剥壳切开，再切小丁备用

  4. 准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净

  5. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

  6. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

  7. 装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料

  8. 拌均即可

做法3：韩式嫩豆腐汤

菜谱食材
鸡蛋 适量 辣椒油 适量 水 适量 小葱 适量 内脂豆腐 适量
做法步骤

  1. 陶瓷锅烧水

  2. 加一勺瑶柱鲍鱼汁，如果有小银鱼和蚬子的话可以替换

  3. 加入盐和辣椒油调味

  4. 内脂豆腐用勺子轻轻打碎成大块，这步可以加金针菇，西葫芦，蟹竹棒等自己喜欢吃的菜

  5. 打入一个鸡蛋

  6. 加入葱花

做法4：孜然烤嫩豆腐

菜谱食材
酱油 15g 蚝油 15g 花椒粉 1g 盐 3g 蒜末 30g 橄榄油 适量 白胡椒粉 1g 辣椒粉 1g 水 20g 孜然粉 3g 内脂豆腐 2盒 代糖 3g
做法步骤

  1. 蒜末、酱油、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、糖、盐、水混匀，调成酱料

  2. 酱料如图

  3. 锡纸盒中倒入油刷匀，嫩豆腐放入锡纸盒中，用小刀划小块

  4. 将酱汁均匀的淋在豆腐上

  5. 再刷一点油

  6. 送入烤箱中层

  7. 上下火200度烤15分钟

  8. 取出，撒葱花、香菜，也可以撒点熟白芝麻点缀

  9. 低脂不胖，香嫩入味

  10. 开始享用吧

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