馒头的家常做法步骤 做法5篇

做法1：蝴蝶馒头

菜谱食材
面粉 300g 水 150g 酵母粉 4g 自制紫色色素 15g
做法步骤

  1. 150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。

  2. 待面团发酵成两倍大时取出。

  3. 白面团稍揉，用手压成长方形。

  4. 用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。

  5. 在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。

  6. 把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。

  7. 分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。

  8. 把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。

  9. 两头分别从外向里卷至空隙处。

  10. 卷好的面卷。

  11. 把面卷翻到背面。

  12. 上面的卷移到下面的卷上。

  13. 翻过来的样子。

  14. 用刀切成3厘米长的小条。

  15. 翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。

  16. 用筷子从中间往里夹。

  17. 夹好的面卷。

  18. 用同样方法做好其他面卷。

  19. 切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。

  20. 稍微整理，变成四喜面卷。

  21. 蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。

  22. 蒸好的蝴蝶馒头。

做法2：双色刀切馒头

菜谱食材
水 80克 酵母 2克 菠菜汁 125克
做法步骤

  1. 1、菠菜洗干净，切段，用破壁机打成汁，备用。

  2. 2、把菠菜面皮里所有食材，放入厨师机桶里。

  3. 3、启动厨师机1挡和面，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟。

  4. 把白色面团的所有食材，放入厨师机桶里，启动厨师机1挡和面，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟。

  5. 醒发好的面团排气，可以手揉，来回多揉一会，排出面团的空气，这样做出来的馒头才好吃。

  6. 我偷懒用厨师机压面排气，很方便。

  7. 然后搓成两样同样长度的长条面团。

  8. 把绿色面团用擀面杖擀开，包入白色面团。

  9. 捏紧边缘。

  10. 搓圆，用切面刀切开，注意切的时候大小均匀点。

  11. 切好的面团，放入蒸笼，醒发一倍大，现在天气约20分钟。

  12. 冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。

  13. 漂亮的刀切馒头就做好了。

  14. 好看又好吃。

  15. 成品图。

  16. 成品图。

做法3：红糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 面粉、水、酵母和面，放在温暖的地方两个小时。发成两倍大小再和，把气和出去，把红糖放入继续和匀

  2. 看个人喜好放红糖的量

  3. 切好放蒸笼里再醒醒，会变大

  4. 上锅蒸十五到二十分钟

  5. 出锅啦，这次很成功

做法4：孜然馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 1茶匙 孜然粉 1勺 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切丁

  2. 三个鸡蛋中放入少量盐调味打散

  3. 把馒头丁放入蛋液中四面浸湿

  4. 留好备用

  5. 倒入少量油，煎至四面金黄即可

  6. 将煎好的馒头丁复煎一次并加入孜然粉（辣椒粉）调味儿 我比较爱吃酥脆的，就多煎了一会儿，晃动锅的时候听着有硬邦邦的响声就好啦

  7. 煎好出盘

做法5：双色螺旋馒头

菜谱食材
白糖 100克 泡打粉 4克 中筋面粉 500克 酵母粉 4克 胡萝卜汁 适量 温水或牛奶 230克
做法步骤

  1. 将面粉250，泡打粉过筛，加入白砂糖，酵母，水一起揉至面条光滑。

  2. 将面团分成两份，其中一份加入胡萝卜汁揉匀。

  3. 醒发至两倍大，分别擀成长方形的薄片。

  4. 将两片叠起，卷成长条。切成均匀的剂子，入锅大火蒸二十分钟左右熟透即可。

  5. 成品出锅！

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