番茄牛腩具体做法优选做法5篇

菜谱食材

姜两片蒜五瓣酱油一勺盐适量八角一个芹菜适量番茄两个大葱几段

做法步骤

准备食材哈，牛腩，番茄，一点点芹菜（芹菜有助提鲜，牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。)
牛腩切块，大小看自己喜欢口感，不要太小哈，入锅水煮，洗出血水。
如图准备好，焯过水的牛肉洗好备用，番茄切好，芹菜切小段，姜蒜一些，八角几个，花椒几颗。
倒入菜油，依次加入姜，蒜，芹菜段，煸炒出香味，倒入牛肉，翻炒一回加入盐，酱油，黄酒，继续翻炒，加入水适量。
注意哈，牛腩需要炖的时间比较久，我是临时准备的，所以第四步之后，放入高压锅里煮了一会，最后倒入煲中，加入番茄。
小火慢炖，牛肉软糯即可。

菜谱食材

土豆 80克胡萝卜 80克盐 2克白砂糖 4克老抽 2克生姜 5克番茄 1个（约150克）牛腩 100克

做法步骤

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量盐适量生抽适量西红柿两大个牛腩一斤

做法步骤

牛腩切小块洗净血水后，冷水加料酒姜片焯水。
焯水后洗净备用。
热锅冷油下番茄翻炒，放适量盐调味，不要放太多，就一般炒番茄的量就行，主要去掉酸味。
番茄炒至这个样子就行了。
加入焯水后的牛腩、料酒、生抽。放入牛腩后千万不能加盐，不然牛肉煮不烂。
加入葱段、姜片。
放入高压锅内，加入适量水，是材料总量的1.5倍，大火烧开排气后转小火响20分钟（牛腩有嚼劲，适合牙口好的），想吃牛腩烂乎点的压30分钟左右。家里有电压力锅的按牛羊肉煮就行了。
煮好的汤加适量盐和胡椒粉、鸡精调味即可。出锅后撒少许葱花即可，我还没撒葱花就开吃了，就没来得及拍照。
好吃的番茄牛腩汤！

菜谱食材

花椒 1茶匙大蒜約半個八角 3个生抽 2鍋鏟老抽 1鍋鏟番茄 1個五香粉 1茶匙耗油半鍋鏟小茴香 5g 牛筋 300g 豆瓣醬 1湯匙大蔥小半條幹辣椒 10條生薑 15g 左右香葉 5片大小適中的量黃豆醬 1湯匙甜麵醬半湯匙任何喜歡的輔菜適量

做法步骤

配料準備好，圖片不是全部，按照清單上給的配料來準備，幹的配料除了香葉、小茴香和乾辣椒，其他可以放一起濕的醬料可以提前拿碗裝起來準備好
牛肉牛筋過水，煮到差不多沒有血絲浸出來，通常是水開之後煮大概10分鐘可以，我這個稍微還有點血絲然後切塊，大小隨您心意
番茄不要剝皮直接切開，如果輔菜選擇土豆胡蘿蔔之類的，建議洗乾淨就可以，不要削皮，我覺得會更香
不好意思，之後的圖片忘了拍了，下次補上，哈哈哈。熱鍋冷油加除了香葉和乾辣椒的其他幹佐料，中火炒香，加牛肉進去翻炒均勻炒，再加濕佐料那一堆進去翻炒均勻，如果有比較耐煮的配菜，比如胡蘿蔔之類的，可以在這個步驟加進去，加少量水，基本蓋住食材，翻炒之後，煮到水滾，移入砂鍋中，
砂鍋要倒少少油燒熱，再將炒鍋裡面的牛肉和湯一起倒進去，大火燒開後轉最小火煮30分鐘。
加牛筋、土豆進去，再最小火煮30分鐘，熄火一直悶著，至少一個小時不開蓋子最完美哦。過夜悶都沒問題。到吃的時候如果涼了可以加熱幾分鐘裝盤就可以吃啦！