番茄牛腩煲

番茄牛腩煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

花椒
1茶匙
大蒜
約半個
八角
3个
生抽
2鍋鏟
老抽
1鍋鏟
番茄
1個
五香粉
1茶匙
耗油
半鍋鏟
小茴香
5g
牛筋
300g
豆瓣醬
1湯匙
大蔥
小半條
幹辣椒
10條
生薑
15g 左右
香葉
5片大小適中的量
黃豆醬
1湯匙
甜麵醬
半湯匙
任何喜歡的輔菜
適量

番茄牛腩煲做法步骤

1
配料準備好，圖片不是全部，按照清單上給的配料來準備， 幹的配料除了香葉、小茴香和乾辣椒，其他可以放一起 濕的醬料可以提前拿碗裝起來準備好
2
牛肉牛筋過水，煮到差不多沒有血絲浸出來，通常是水開之後煮大概10分鐘可以，我這個稍微還有點血絲 然後切塊，大小隨您心意
3
番茄不要剝皮直接切開，如果輔菜選擇土豆胡蘿蔔之類的，建議洗乾淨就可以，不要削皮，我覺得會更香
4
不好意思，之後的圖片忘了拍了，下次補上，哈哈哈。 熱鍋冷油加除了香葉和乾辣椒的其他幹佐料，中火炒香，加牛肉進去翻炒均勻炒，再加濕佐料那一堆進去翻炒均勻，如果有比較耐煮的配菜，比如胡蘿蔔之類的，可以在這個步驟加進去，加少量水，基本蓋住食材，翻炒之後，煮到水滾，移入砂鍋中，
5
砂鍋要倒少少油燒熱，再將炒鍋裡面的牛肉和湯一起倒進去，大火燒開後轉最小火煮30分鐘。
6
加牛筋、土豆進去，再最小火煮30分鐘，熄火一直悶著，至少一個小時不開蓋子最完美哦。過夜悶都沒問題。 到吃的時候如果涼了可以加熱幾分鐘裝盤就可以吃啦！

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