地三鲜好吃做法

做法1：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 适量 糖 少许 盐 少许 葱花 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量 蒜皮 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子去皮切块，青椒切块. 土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便

  2. 锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出.

  3. 锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 大蒜 2瓣 青椒 2个 淀粉 适量 茄子 1个 小葱 2根
做法步骤

  1. 土豆、茄子切块。油锅烧热，土豆、茄子、青椒分别下锅炸好。PS.土豆炸至边焦黄后捞出；茄子炸软捞出；青椒下锅后马上关火，余温炸软即可。

  2. 将切碎的小葱末和蒜末炒香，倒入之前炸好的土豆、茄子和青椒，放入盐、糖、生抽炒匀后稍加点高汤，实在不行加点水，倒入勾芡后即可出锅了。

  3. 美味出锅了～

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀裹上淀粉鸡蛋糊下油锅炸至金黄。

  2. 土豆切滚刀炸至金黄。 话说油炸能改变食物的性状是食物更美味，但是作为营养师提醒大家这样的菜偶尔吃吃就好。茄子和土豆炸好后一定要用吸油纸把多余的油吸掉。

  3. 青椒切成随便什么样。

  4. 锅里少放油爆葱姜蒜，放甜面酱炒香，放入青椒，茄子土豆炒上色倒一点水墩一下，放盐、白糖调味，勾芡收汁出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
花椒 十几粒 土豆 1颗 盐 适量 青椒 1个 油 少量 茄子 1个 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 茄子洗好后用手撕成小块，然后将盐洒匀在茄子表面，用手搅拌均匀，使茄子表面充分接触到盐分，腌出茄子当中的水，大概15～20分钟

  2. 青辣椒，土豆切块

  3. 锅中放量油，油中加花椒烧热后，把花椒粒盛出留油，先下土豆，翻炒1～2分钟

  4. 再加入腌好的茄子翻炒一会儿，加入一勺味极鲜，耗油，糖（盐不需要再放），再翻炒一会

  5. 加入青辣椒翻炒均匀，加入一大勺水，开大火炒至收汤

  6. 少油地三鲜出锅

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