家常土豆炖牛肉做法

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 两个 新鲜牛肉 500g
做法步骤

  1. 牛肉切块 焯水 用黑胡椒腌制

  2. 土豆切块 泡水 备用

  3. 用牛肉肥块炼油 放姜片葱段 爆炒 加焯好的牛肉块 放生抽 料酒

  4. 加水 炖50分钟 放土豆炖15分钟

  5. 加盐 白糖 味精 黑胡椒 出锅

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 3个 胡萝卜 1个 冰糖 5颗 醋 少许 蚝油 少许 盐 少许 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 生姜 5片 洋葱 1个 香葱 少许 牛肉 500g 干红椒 3-5个
做法步骤

  1. 牛肉洗净切块

  2. 锅中倒入烧开的热水，放入两片姜和牛肉进去煮一会，撇出血沫

  3. 煮过的牛肉盛入盘中备用

  4. 土豆和胡萝卜切滚刀，洋葱切块

  5. 热锅凉油，干红椒剪成段和姜片葱花一起放入锅中爆香

  6. 放入牛肉翻炒几分钟

  7. 倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、醋继续翻炒

  8. 翻炒几分钟后倒入烧开的水，撒入适量盐和冰糖，盖上锅盖中火炖30分钟

  9. 放入切好的配菜

  10. 翻炒均匀盖上锅盖继续炖至汤汁稍粘稠，中途要时刻注意不要让锅烧干了，也要经常翻炒入味

  11. 成品，味道绝美，吃得连肉汤和一颗辣椒籽儿都没剩

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 10颗 土豆 3个 冰糖 1颗 八角 1个 豆瓣酱 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 牛腩 2斤 小葱 2根 小米椒 3个 姜蒜 1块
做法步骤

  1. 牛腩切小块儿用清水泡半个小时，中途需换两次水，血水彻底泡干净了，然后沥干水分

  2. 小米辣和蒜切碎，切两片姜，一勺豆瓣酱，一颗冰糖，十颗花椒，一个八角，两勺生抽一勺老抽，放入油锅小火慢慢炒香

  3. 然后把沥干的牛肉放进去翻炒五分钟，使其彻底煸干

  4. 加水没过牛肉，小火慢炖一个小时，放入切好的土豆，加点点盐，继续炖半小时

  5. 放入葱段，开吃！汤汁不管是泡饭还是做牛肉面都超级香！

做法4：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 2片 冰糖 适量 葱 4根 盐 少许 生抽 适量 色拉油 少许 牛肉 500克 小土豆 8个 小洋葱 1个 大番茄 1个
做法步骤

  1. 准备食材，洋葱，番茄，土豆，葱，姜洗净，姜切片，土豆去皮并切小块浸泡水中防止氧化，洋葱切块

  2. 牛腩洗干净

  3. 牛腩放入锅中，加足够的冷水，开大火烧开，烫5到8分钟

  4. 倒掉汤汁，捞出牛腩，用热的流动水冲洗干净

  5. 番茄放入冷水中烫煮

  6. 撕去表皮，去除蒂，切块

  7. 锅中倒入油，加热后放入姜片和葱结，洋葱炒出香味

  8. 倒入番茄炒软

  9. 将葱结和姜片挑出，倒入牛腩煸炒

  10. 加入土豆块翻炒

  11. 倒入生抽，加入没过牛腩的热水，再加入盐和冰糖

  12. 开大火煮开

  13. 将所有料倒入铸铁锅

  14. 盖上盖子开炖

  15. 小火炖煮1个半小时左右

  16. 表面撒葱花出锅啦！

  17. 口水都出来了，美味！

菜谱做法推荐