蛋挞的做法大全 做法集粹3篇

做法1：葡式芒果全蛋蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 100g 低筋面粉 15g 糖粉 50g 全蛋 3个 蛋挞皮 12个 芒果粒或其他水果 适量
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，糖粉，炼奶混合拌匀，如果你用的是细砂糖就要先慢火加热到砂糖完全融化，然后放到温热再做下一步。

  2. 分几次倒入全蛋液拌匀，再加入香草精拌匀，筛入低筋面粉，拌匀至无颗粒。

  3. 先把烤箱上下管调到220度预热10分钟，再把蛋挞液过筛，装入蛋挞皮中，八分满，再加入你喜欢的水果粒。

  4. 把蛋挞送入预热好的烤箱，上下管220度，烤盘放中层烤25～30分钟至表面金黄。

  5. 注意别烫到手喔，出炉晾凉

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 2g 白糖 35g 淡奶油 120g 炼乳 15g 纯牛奶 140g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前20分钟化冻

  2. 做挞水，蛋黄，糖盐，炼乳，牛奶，淡奶油搅拌均匀，放入低筋面粉搅拌均匀，过筛！将过筛的蛋液倒入蛋挞皮，八分满！

  3. 烤箱220°预热十分钟，放入蛋挞，中下层12分钟，后转上层2分钟，搞定！

做法3：蓝莓葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 10克 牛奶 40克 淡奶油 50克 鸡蛋黄 1颗 低筋面粉 5克 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 将淡奶油，牛奶，白糖放入小锅内加热至白糖融化。

  2. 加热好之后放凉，液体不烫手后再加蛋黄一颗。一斤面粉过筛入小锅搅匀，将搅匀的蛋挞液过筛至无颗粒，倒回小锅。

  3. 将蛋挞液倒入提前解冻的蛋挞皮中，积分满即可。每个蛋挞上面再放三颗蓝莓。

  4. 步骤图展示。

  5. 海氏i7风炉烤箱设置200度烤20分钟上色就够了。

  6. 步骤展示图。

  7. 成品展示。非常简单。

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