小龙虾的家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：清蒸小龙虾

菜谱食材
姜末 适量 白醋 1杯 生抽 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上；

  2. 用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；

  3. 再从虾的正面尾部的中间一片；

  4. 将其虾肠从抽出来；

  5. 入蒸屉上，水开后， 将洗好的小龙虾放上去蒸；

  6. 大火蒸上15分钟即可；

  7. 将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中， 拌均匀， 制好调味料汁，吃时一起上即可。

  8. 端上桌了。

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 糖 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 小龙虾 适量 十三香料 适量 麻辣香锅调味料 适量 老母鸡粉 适量
做法步骤

  1. 倒入适量菜籽油（小火），先放入洋葱和姜，目的是为了煸出葱油，然后把洋葱和姜捞出。如果提前制作好葱油可以省掉本步骤

  2. 小火慢炖、先加入花椒、姜蒜末、辣椒粉、大厨四宝麻辣香锅煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出红油。（用麻辣香锅，炒制的龙虾色泽明亮、麻辣香醇）

  3. 加水（也可根据直接加龙虾炒制），水量没过龙虾即可。再加入白糖、盐中火炖10分钟左右，再加入大厨四宝老母鸡粉、油浸十三香。

  4. 加鲜活龙虾炖炒收汁

  5. 加入青椒，出锅即可

做法3：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 茴香 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒 适量 大葱 适量 豆芽 适量 蒜粒 适量 小龙虾 适量 魔芋 适量 耗油盐 适量
做法步骤

  1. 把虾子清理干净，滤水后过油锅。颜色变红后，起锅。

  2. 黄瓜和豆芽略炒，加少许盐装盘

  3. 热油，爆炒姜丝，辣椒，花椒

  4. 倒入小龙虾

  5. 倒入啤酒，加入香叶，茴香，魔芋，料酒，盐，酱油，转小火焖，五分钟开一次盖翻转

  6. 等汁差不多收干，放入蒜粒，大葱，加入少许鸡精

  7. 黄瓜和豆芽垫底

  8. 装盘，放些香菜叶点缀

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 三片 大蒜 5瓣 啤酒 1罐 小葱 1根 小龙虾 2.5斤 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 吮指小龙虾底料 1瓶 印度魔鬼辣红辣椒 适量
做法步骤

  1. 剪过头去过虾线，清洗干净

  2. 水烧开下入小龙虾，煮五分钟

  3. 漂亮的颜色，好诱人！捞出控水

  4. 锅底放油，比炒菜多点！下入葱姜蒜花椒辣椒爆香！

  5. 倒入吮指小龙虾调料炒出红油

  6. 倒入的小龙虾翻炒

  7. 放入配菜，倒入一瓶啤酒（忘拍了）煮十五分钟收汁

  8. 出锅，配上啤酒，带劲！

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