小龙虾怎么炒才好吃 做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 两大勺 花椒 若干 干辣椒 若干 大料 2-3个 大蒜 若干 盐 5勺 香叶 3-4片 草果 一个 桂皮 2-3个 鸡精 2勺 豆瓣酱 两小勺 白糖 8勺 姜片 若干 麻椒 若干 大葱 若干 耗油 两小勺 小龙虾 将近三斤 白芷 一个 白蔻 一个
做法步骤

  1. 准备就绪，豆豉瓶子里是料酒哈。

  2. 先葱姜蒜爆香

  3. 葱姜蒜爆出香味并且有点发黄，下入辣椒等其他所有的干调味料。一起爆香。

  4. 炒出辣椒香味，加入耗油，豆瓣酱一起翻炒。

  5. 加入洗好的小龙虾翻炒，记得用锅盖压好哦，不然小龙虾就爬出来了。这一步很残忍！

  6. 加入热水，水盖过小龙虾即可，倒入料酒，大火烧开。

  7. 大火煮10-15分钟，加糖，盐，出锅时加鸡精。

  8. 大功告成，中午做好不吃，放到晚上回一下锅，热一热再吃更入味。

做法2：微辣蒜泥小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 6个 青椒 3个 啤酒 一瓶 香菜 3根 蒜头 3头 葱姜 适量 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 备孕，可是又想吃，没办法，费点事，剪！

  2. 第二剪

  3. 第三剪，只剪壳子。

  4. 拽住，轻轻一拉。

  5. 因为吐泥时间够长，腮我就没剪。

  6. 这是热油后要先下锅炒香的部分，花椒，干辣椒，葱段，蒜片，生姜

  7. 颜色很好看

  8. 下龙虾，煸炒，加盐，一汤匙。加料酒，两汤匙。加糖，一汤匙。

  9. 所有龙虾颜色变红后，直接加啤酒，盖过龙虾。啤酒不够，加少量水也行。

  10. 大火煮十几分钟，龙虾熟透，加青椒，尝味道。

  11. 加蒜泥，大量！三头蒜，一头切片，两头拍泥。出锅前加入香菜。

  12. 停当，吃吧！

  13. 好吃，停不下来

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 1听 小龙虾 1000克 小龙虾底料 一袋
做法步骤

  1. 我用的是海底捞的小龙虾底料，味道浓厚，辣不辣的都有

  2. 买好的小龙虾清理干净，要不太脏了，剪头去爪子，这里我没去，哈哈

  3. 起锅烧油，油热之后转小火，放入适量的锅底，不能吃辣的就少放一点，开中大火炒香(这里要注意，不要被油溅到，会起泡的)

  4. 锅底炒香之后放入处理好的小龙虾翻炒均匀

  5. 加入一听啤酒，什么牌子的都可以，我这个是330毫升的

  6. 放入啤酒之后翻炒一下，开中大火盖上盖子焖煮15分钟，最后可以放点淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠

  7. 收汁后就可以出锅啦，撒入适量葱花加以装饰，可以开吃啦

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 4头 郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 一把 盐 少许 鸡精 适量 啤酒 1罐 麻椒 一把 洋葱 1头 五香粉 适量 小龙虾 2000克 桂皮香叶八角 一点
做法步骤

  1. 洗刷刷，要刷的非常干净，死的扔掉

  2. 葱头切丝，香菜切段，姜切片，4斤小龙虾搭配4头大蒜，备用。

  3. 4斤小龙虾搭配4头蒜。一多半蒜泥油炸成金黄色后，关火，再倒入剩下的蒜泥。放一边。

  4. 锅中到倒油，放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放麻椒一大把。略翻炒，倒入小龙虾翻炒，倒入煎好的蒜，洋葱，炒啊炒。放鸡精、盐、香叶、桂皮、八角、冰糖，再炒炒。

  5. 倒入啤酒，烧开后转中小火盖盖儿闷一闷。10分钟后，改大火收汁，勾薄芡。

  6. 关火，放香菜。

  7. 出锅。画重点：沾汁儿吃。

  8. 再画重点：给同事带一盒，迎来掌声阵阵

做法5：油焖小龙虾

菜谱食材
姜 两大块 花椒 半把 土豆 2个 干辣椒 一大把 糖 适量 盐 适量 香叶 5片 八角 6颗 豆瓣酱 一大勺 啤酒 一瓶 香菜 一颗 生抽 适量 食用油 1.5斤左右 大葱 2根 小龙虾 5斤 独蒜 多一点
做法步骤

  1. 虾洗净，去头，去虾线，装一盆清水，放一点点盐，一点点白酒，放入小龙虾，浸泡十分钟，再清洗两遍，虾黄先用小盆放一边

  2. 锅里放油 ，小火烧热，放蒜，姜，八角，香叶，青花椒，一小撮洋葱，两三段大葱，翻炒半分钟，放一大把干辣椒，炒香，放一大勺豆瓣酱，鹃城郫县豆瓣酱最好，再炒半分钟左右，开大火，倒入5斤虾虾，翻炒大概5分钟左右，倒入虾黄，虾黄剁到油里搁半分钟之后翻炒虾虾，放一撮白糖，一点点老抽，一大勺生抽，耗油一小勺，盐少许，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，然后放土豆，盖锅盖，小火焖25分钟，

  3. 换大火，放洋葱，翻炒几下，洋葱差不多熟时起锅，注意汤汁不要烧干，有点汁水更香！

  4. 起锅放葱段，放香菜，好了开始享用吧

菜谱做法推荐