馒头的家常做法 快手做法6篇

做法1：海绵馒头

菜谱食材
糖 40克 盐 3克 水 300克 酵母 2.5克 古船面粉 700克
做法步骤

  1. 除了盐，将所有材料放入面包机，选择快速和面功能20分钟。搅拌。

  2. 20分钟结束，再放盐。再选择快速和面功能20分钟。

  3. 结束再选择发酵功能1小时。

  4. 取出第一次发酵好的面团。排气，做成自己喜欢的样子。放蒸屉上2次发酵。

  5. 至体积膨胀2倍大，冷水上屉蒸。水开后再蒸15分钟就好了！

做法2：养生馒头

菜谱食材
白糖 50g 面粉 500g 枸杞 50g 葡萄干 100g 瓜子仁 50g 酵母 3g
做法步骤

  1. 想在馒头里加什么就准备好吧。还可以剪一些红枣放进去。

  2. 面粉，酵母，白糖，酵母加不高于30℃的水化开。

  3. 水加到雪花状，开始和面。

  4. 加入干果类一起揉面。

  5. 揉好的面，加块湿布发酵吧。天气炎热，刚好自然发酵。

  6. 两个小时后可以了。

  7. 有蜂窝哟。

  8. 再揉面排气，分成小的剂子，即可。

  9. 一个个馒头，好多丰富的料啊。

  10. 上锅蒸吧，我用电饭煲蒸的。馒头放在冰箱里冷冻早上拿出来就这样蒸，很方便。

  11. 成品。老公说味道不错，好开心。

做法3：玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 3克 面粉 500克 水 200克 酵母 5克 红曲粉 5克
做法步骤

  1. 面粉，白糖，酵母，红曲粉搅拌均匀，边倒水边搅拌成絮状，水慢慢加，揉成面团，包上保鲜膜进行常温发酵。

  2. 发酵好的面团，揉排气，分成大小一致的小剂子

  3. 擀面杖擀圆形，边缘尽量稍薄一些

  4. 如图依次叠放。用筷子在中间压一条深印，让面片中间粘合在一起，这样更容易成形，不易松散。

  5. 从最下面的那个面片开始卷起。卷好后，来回搓几次，使每个面片之间的空气排出，粘合牢

  6. 从中间切开，一分为二，这就可以做成两个玫瑰花。

  7. 把花瓣底部轻轻抹圆。花瓣边缘稍稍向外扒一点点，这样就成功了，一朵漂亮的玫瑰花就开了。

  8. 做好的玫瑰花在发酵至20分钟，醒发好，冷水上锅，大火上汽后转小火15分钟，关火焖3分钟，漂亮的玫瑰花绽放了

  9. 感受春天的气息，春色满园。 来一份玫瑰花馒头比较有食欲

  10. 送这么一束花，你的情人节会怎么样。

  11. 颜色真的很美，看着有食欲

  12. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

  13. 一个面团可以百变花样，从简单到复杂，其实面食也可以华丽转身的，比如这个玫瑰花馒头

做法4：紫薯双色馒头

菜谱食材
清水 126g 白砂糖 8g 普通面粉 200g 耐高糖干酵母 2g
做法步骤

  1. 面包桶里放水，糖，面粉，酵母，开启面包机揉面程序，大概揉十分钟左右。

  2. 揉至面团光滑即可。

  3. 揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去。再次揉光滑

  4. 把面团分成两份。

  5. 一份加紫薯粉，

  6. 揉均匀。至表面光滑。盖保鲜膜或者拿个大碗盖住发酵大概四十分钟左右。

  7. 发酵好的面团，手指戳个洞洞口不回缩或者轻微回缩就好了

  8. 紫薯团也发酵好了

  9. 白色面团用擀面杖擀成长方形面皮

  10. 紫薯团也擀成长方形面皮放在白色面皮上面

  11. 像这样卷

  12. 另一边底边压薄方便到时候收口

  13. 卷好了，接口处捏紧防止开裂。

  14. 两头切开。像两朵花一样。

  15. 宽度随意啊，我是切大概三个指头的宽度。

  16. 切好了放在铺了油纸的蒸屉里盖上盖子发酵大约二十分钟。1.5倍大

  17. 锅里放水，大火蒸15分钟。蒸好了闷三四分钟再开盖。今天我二发时忘记了时间，结果发的有点点过头了

做法5：牛奶小馒头

做法步骤

  1. 牛奶加酵母搅均匀

  2. 慢慢加入面粉中

  3. 用手揉光滑

  4. 这样就可以了

  5. 放着醒1小时

  6. 桌子上撒些面粉

  7. 揉成长条

  8. 分割切的断子，最后醒30分钟入锅蒸热水15分钟

  9. 成品，很松软哦

做法6：蒸馒头

菜谱食材
自发粉 700克 酵母 1克
做法步骤

  1. 700克馒头自发粉加350克30度温水和面，分三次加，边搅拌边加！

  2. 揉成光滑的面团放30度温水上醒发至两倍大

  3. 有蜂窝状即可

  4. 面团揉搓排气

  5. 切小段

  6. 做成馒头妆再醒发一会儿上锅蒸

  7. 馒头就做好了

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