馒头家常做法步骤

做法1：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 两个 辣椒酱 一袋的3之1 甜面酱 一袋的3分之1 馒头 一个
做法步骤

  1. 1，先把整个馒头切成三片，把鸡蛋打入碗里搅拌，放在一旁备用。

  2. 锅里放油烧热，把馒头片放在鸡蛋碗里，涂匀鸡蛋放入油锅里，炸成金黄捞出。

  3. 把辣椒酱和甜面酱倒在碗里，煎好的馒头片抹上辣椒酱和甜面酱。

  4. 煎好的馒头片，香辣可口，简单又省事。

做法2：螃蟹夹心馒头卷

菜谱食材
南瓜泥 200克 酵母 3克 紫薯泥 100克
做法步骤

  1. 食材都准备好。食材都准备好。

  2. 南瓜去皮，洗净后稍微切成小块，放入蒸锅蒸熟。

  3. 蒸熟的紫薯泥直接就可以使用了，在南瓜泥中倒入面粉。

  4. 用筷子拌成絮状，稍微冷却后揉成面团。

  5. 将南瓜面团盖上保鲜膜，放在问你的地方发酵至两倍大。

  6. 发酵好的面团取出来，反复搓揉，直到面团变得细腻柔滑。

  7. 将大面团分成同样大的6个小剂子，揉圆备用，小面团分成7个同样大小的剂子备用。盖上保鲜膜防止面团变干。

  8. 将大面团分成同样大的6个小剂子，揉圆备用，小面团分成7个同样大小的剂子备用。盖上保鲜膜防止面团变干。

  9. 取一个大剂子，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成牛舌状，在面皮的表面抹上一层波波的紫薯泥。

  10. 从上到下卷起来，两端往中间捏拢，放在手心，稍微搓圆。

  11. 取一个小剂子，稍微按扁后放在撒了干粉的面板上，用擀面杖干成中间厚四周薄的圆片。

  12. 将紫薯面团放在面片中间。

  13. 像包包子一样包裹起来。

  14. 放在手心整理成圆形，一个个揉圆放在一边，让它进行二发。

  15. 剩下的一个小剂子搓成长条，再用刀切小，做螃蟹的小脚。

  16. 小剂子一个个搓圆，另外做几个螃蟹的大钳子。

  17. 把它们都组合好。

  18. 放在蒸锅里进行二发，二发好的面团明显变大，用手掂一下，轻盈蓬松。

  19. 大火将水烧开后，再蒸15分钟，不要开盖，焖3分钟即可。

做法3：南瓜小馒头

菜谱食材
糖 20克 鸡蛋 1－3颗 面粉 好多 南瓜 适量 安琪发酵粉 8-10克
做法步骤

  1. 切开，去籽，切块

  2. 上屉蒸熟，去皮，捣成泥，加入糖、鸡蛋用料理机或者手动打成糊糊，导入发酵粉搅拌均匀

  3. 加入面粉，直到能揉成光滑面团，放置到温暖处发1小时，揉成馒头上屉，

  4. 开锅上汽继续蒸20分钟

做法4：软萌红糖馒头

菜谱食材
白糖 20克 面粉 500克 红糖 80克 红枣 几颗 热水 适量 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 热水（目测约250ml）化开红糖白糖，晾到手温备用，面粉混合酵母粉倒入面包机再倒入糖水，按和面功能20分钟（可手揉）揉好不沾手的馒头口感好。接着是发面，这边是南方现在是25度室温，直接扣个大盆不理它忙别的事去了，1.5小时后发的刚刚好！强烈建议室温发酵，想要口感好，得经的起时间的考验哈！

  2. 取出发好的面团使劲揉揉排气，再准备蒸架和温水锅。

  3. 案上撒点粉，擀开面团对折一下，再擀开，即卷起来再切一段一段，这样做馒头可以手撕一片一片吃，大宝喜欢红枣，我放了一点。温水锅上静置20分钟再开大火蒸15分钟熄火闷2分钟就好了。

  4. 轻盈软萌的红糖馒头蒸好出锅了！室温自然发酵的口感好，红糖和面香味儿清醇不发酸。

  5. 撕开看看、像吐司面包组织一样细腻棉软，隔着屏幕都想咬一口吧？

  6. 早餐红糖馒头加鸡蛋，搭配红枣、核桃、红豆、黄豆打成营养豆浆～太棒了！好好吃早餐，身体才棒棒哒！

做法5：红糖红枣馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 100克 色拉油 30克 开水 260克 小苏打 7克 红枣碎 适量 安琪 5克
做法步骤

  1. 100克红糖用260克开水冲泡化开放凉，在放入5克安琪酵母化开然后放入面粉揉成絮状，在把30克油放入，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

  2. 面团醒发好后，把小苏打用一点点水化开，加入面团，红枣碎也放入，开始揉面，多揉一会把面团揉匀，然后搓成长条切成14个小剂子，在把小剂子揉圆，收口朝上放入蒸锅，醒15分钟，凉水上锅蒸25分钟，焖5分钟即可出锅（时间可以根据面团大小稍作调整）

  3. 开花馒头就做好了，搭配上一碗热腾腾的豆浆，在煎个荷包蛋，更是丰盛了！（孩子说不想吃鸡蛋了，所以早上我就没煮）

做法6：减肥蔬菜馒头

菜谱食材
菠菜 适量 温水 适量 白面粉 100克 酵母粉 10克 黑麦面粉 1000克
做法步骤

  1. 鲜嫩肥美的菠菜洗净切碎

  2. 黑麦全麦粉两包

  3. 黑麦粉，加酵母，加100克白面粉揉成面团，醒发至两倍大

  4. 基本上温度20多度的环境两个小时就发开了

  5. 面粉发的很好，蜂窝组织满满

  6. 案板上撒少许面粉，揉面排气，分成等分剂子，揉成馒头，不想揉的直接团团，或者刀切一下都行，揉好馒头二次醒发10分钟

  7. 水开放入馒头，大火蒸20分钟闷一分钟就可以了

  8. 一千克面粉一共蒸了24个馒头，稍微有点大了，吃的时候可以一半哈哈，因为闺蜜也减肥做好了给她分些

  9. 掰开后松软，没有忍住小的那部分已经吃了

  10. 真是减肥又想吃的人的福音！

  11. 挑个大个的就是这重量，小的一般都是100克，建议吃半个

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