馒头配菜做法 优选做法6篇

做法1：变废为宝的鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 蒜苗 少许 馒头 一个 海天味极鲜 少许
做法步骤

  1. 鸡蛋打碎，搅拌好。

  2. 馒头切成小方块

  3. 把鸡蛋和馒头放在一起，使每个馒头都裹满鸡蛋。

  4. 锅中放油，油热后放入蒜苗爆香，放入裹满鸡蛋的馒头翻炒，放少许味极鲜，快出锅时放盐。就好了

做法2：新年紫金招财馒头

菜谱食材
水 适量 红薯 550g 紫薯 300g 炼奶 50ml
做法步骤

  1. 白面450g。50ml炼奶兑200ml温水。酵母粉7g少许温水兑化。揉好面，保鲜纸密封发酵。

  2. 红薯紫薯同时蒸好，去皮和两头粗纤维，用ninja搅拌机搅成薯泥待用。红薯550g，面粉700g，糖少量，酵母9g。和面，密封，发酵。

  3. 紫薯300g，面粉400g，酵母6g。没下糖，紫薯够甜了。紫薯相对红薯需要多一点水。如果是红薯，用水要小气些噢 ，不然会不停补粉，导致我的红薯面团越做越大。囧！

  4. 冬天摆在暖气风口下，等另外两团面和好，第一团白面也发酵好了。接着就努力揉面排气。冬天很好的运动。哈哈。等三团面都揉好了。就分成10g左右的小剂子。擀成面皮。面皮中间比周边略厚。周边厚薄别少于2mm，否则，面皮会蒸僵了。实在是不善于面食的南方人，皮擀得类似圆形而已。囧！但是不会影响做成美美的玫瑰。当然perfect的圆形会让花型更美。

  5. 将一片白，两片黄，两片紫的面皮如图排开。然后用一根筷子压出一条中线。接着沿着压痕由下往上卷起。

  6. 卷好的面皮，用刀在筷子压出的中线上切开，调整底部，就成了两朵美美的玫瑰了。如果想要盛开般的花型，就反方向卷。

  7. 冷水上锅。记得要摆的疏一点，給馒头间足够膨胀的空间。冷水上锅蒸约15分钟。热水只要8分钟就好。这里有各款颜色排列的效果，挑自己爱的吧。

  8. 哈！紫金招财玫瑰开锅咯！其实不难，用点心，给点力气，用对分量，多练习，你可以做得更好。不说了，开餐。自己做的，就是香！19个月的小丫头自己就啃掉了大半个。真让妈妈和外婆满足啊。嘿嘿。

做法3：刺猬黑米荞麦馒头

菜谱食材
中筋面粉 适量 黑米 适量 荞麦 适量 活性干酵母 3g
做法步骤

  1. 待面发开

  2. 试

  3. 上锅

  4. 蒸

  5. 熟了

  6. 准备出锅

  7. 出锅

做法4：拔丝馒头干

菜谱食材
糖 150克糖 水 50克
做法步骤

  1. 把馒头切成丁

  2. 芝麻最后放进去

  3. 炸成金黄色

  4. 糖，水，油，熬制琥珀色，起小泡，把炸好的馒头放进去

  5. 翻炒即可

做法5：豆沙馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 面粉 450 牛奶 250克 酵母 5克 自制红豆沙 200克
做法步骤

  1. 牛奶隔水加热成温牛奶，酵母粉，白砂糖溶解其中，然后加入面粉揉光滑，醒面20分钟，注意保湿，醒好了拿出来擀成长方形薄片，像这样把豆沙馅儿抹在中间那个抹匀点，厚薄一致点

  2. 从侧边卷起来，整理好，切成一个个小段段

  3. 放到蒸笼里盖上盖子，下面放一锅水保湿发酵，注意不能摆太近了，后期发酵好了会挤到一起

  4. 这是发酵好了的样子，感觉有两倍大了

  5. 烧一锅水开了以后放上去蒸，上汽以后15分钟关火，闷5分钟就可以开吃了，超级松软！ 大家可以试试！ 我觉得在切块的时候可以切宽点，因为像我这样，后面发酵好了就会倒

做法6：小熊刀切馒头

菜谱食材
冰糖 10克 红豆 35克 糖 8克 清水 400克 红糖 1小块（视个人喜好增减） 牛奶 37克 银耳 半朵 枸杞 5克 莲子 8克 百合 10克 可可粉 适量 酵母 0.7克 中筋面粉 75克 黑米 10克 玉米油 1.5克 红曲粉 适量 竹炭粉 适量 红衣花生 20克 南瓜粉 适量 蝶豆花粉 适量 小熊刀切馒头 适量 紫米红糖粥 适量 银耳莲子汤 适量
做法步骤

  1. 先制作小熊刀切馒头： 将中筋面粉、糖、牛奶、玉米油、酵母倒入盆中，快速揉成团，这一步没揉到光滑也没关系

  2. 揉好的面团分出20克作为备用，剩余的大面团加入少许棕色可可粉，揉成均匀的棕色，彻底排气后，擀成15cm*25cm的长方形面片

  3. 表面刷点水，将面团卷起，用一把锋利的小刀，切掉两头不平整的部分，切出来的部分将用来制作小熊的耳朵，然后加盖保鲜膜，放旁备用

  4. 接下来制作装饰的部分，在备用面团中取10克，分成2份，一份揉成白色，一份加入蝶豆花粉，揉成蓝色

  5. 揉好的白色和蓝色面团，分别擀平，接口的位置用小刀切平整，蓝色面片叠在白色面片上，轻轻擀压，使其粘合

  6. 用小刀切出宽度2cm，长度与步骤4一致的面片（若无法准确判断，可预留长一点）

  7. 棕色面团表面刷点水，将面片黏贴起来，用小剪刀剪掉两边多余的面片

  8. 再将面团平均切分为5份

  9. 在备用面团中取1克，加入竹炭粉，揉成黑色，擀平后，用小刀切出长约1cm的小条，这是小熊衣服上的背带

  10. 备用面团中取1克加入南瓜粉，揉成黄色，用圆形裱花嘴压出小圆片，这个是背带裤上的纽扣

  11. 剩余的棕色面团中，取2份0.2克，揉成圆，这是小熊的耳朵

  12. 然后，取一份切割好的大面团，表面刷水，将耳朵、背带、纽扣，黏贴起来

  13. 用比纽扣大一点的圆形裱花嘴，压出白色的圆片

  14. 将白色圆片黏贴在面团中间，再用黑色面团搓成线，用牙签压断线条，黏贴出表情，取1克备用面团加入红曲粉，揉成红色和粉红色，制作出领结和腮红

  15. 同样的步骤，完成另外5份的造型，所有造型完成后，蒸炖锅里放入温水至最低水位，把不锈钢蒸笼放上去，码放好小熊面团，面团发酵至1.5倍，轻按回弹，便可以开始蒸了

  16. 插电开启北鼎蒸炖锅，选择蒸功能，再按选8分钟，开始蒸制，时间到，蒸炖锅发出滴滴提示声，长按停止，拔掉电源后，焖3分钟再揭盖

  17. 蒸好的馒头表面非常干爽，不会湿哒哒，小熊的颜值依然在线

  18. 有2个炖盅的好处，可以一次过满足2个愿望，哈哈... 分别将紫米红糖粥和银耳莲子汤的材料清洗干净，放入炖盅，加入清水。 因为我是提前一晚上准备，使用了预约功能，所以没有将材料浸泡，如果是直接煮的话，建议将材料提前浸泡2小时

  19. 蒸炖锅加水至放盅前水位刻度处，将准备好的炖盅放入配套支架里，盖上盖子，这里要表扬一下北鼎，细节做得真好，盖子还加了硅胶圈，贴心防烫

  20. 因为我准备材料的时候是晚上22点，所以预约7小时后开启，炖2小时

  21. 预约的好处，早上起来就不需要手忙脚乱...

  22. 再将馒头蒸5分钟加热，早餐就准备好啦 食谱来源北鼎BUYDEEM✖️爱猫小咪Mia

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