馒头最正宗的做法快手做法3篇

做法1：老面馒头

菜谱食材

碱 3g到5g 中低筋面粉大约400克

做法步骤

将面肥撕成小块放入面粉中，和面。面要软一些，我用的是温水。
发面，将面盆放到暖和的地方，面发完有酸味，而且是原来的两倍大，发面的时间要依据家中的温度而定，温度高三到四个小时，温度低6到7个小时
面发好后放置面板添加面碱，面碱拿水化开或者直接加入面中，同时添加面粉，然后揉面，感到面不沾手，闻起来有一种面碱的气味，说明面碱适中，我一般是靠闻的，面揉好后放置面板醒20至30分钟。
醒好后，做馒头胚子，上锅蒸20分钟，即可。蒸好后可等几分钟在掀锅盖。

做法2：卡通馒头

菜谱食材

白糖 20g 牛奶 200g左右可可粉 1g 酵母 5g 中筋面粉 80g 中粉 400g 红曲粉 2g 紫薯粉 2g

做法步骤

面团和好～用模具切好形
粘好
上锅蒸二十分钟
出锅

做法3：双色绣球馒头

菜谱食材

干酵母 3克紫薯面粉 150克胡萝卜面粉 150克手温清水 180克

做法步骤

材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可；
面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；
将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团；
两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；
5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片；
把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压；
压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上；
盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小；
用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。
双色绣球馒头，好看好吃又营养！

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