萝卜丝饼怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：萝卜丝饼

菜谱食材
葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 面粉 适量 老抽 适量 白萝卜 适量
做法步骤

  1. 先用剥丝的刨子把萝卜刨成萝卜丝

  2. 先将萝卜丝放锅里干煸一下，萝卜丝瘪半干，也是为了除去一些萝卜味儿

  3. 肉切沫

  4. 葱切碎

  5. 蒜切小碎块

  6. 将所有切碎的馅料倒入碗中加入各种调料

  7. 各种配料-盐、酒、生抽、老抽；由于喜欢吃辣所以加了红辣椒和老干妈

  8. 将馅料炒一会，以免煎饼时馅料没有熟透

  9. 接下来开始和面

  10. 将面柔到可以撑出薄皮

  11. 面揉条，切断

  12. 将面做成面皮，包入馅料

  13. 做好的四个面饼

  14. 放入油锅煎制

  15. 将饼煎到表皮金黄，即可起锅

做法2：香煎萝卜丝饼

菜谱食材
生粉 1匙 培根 25g 粘米粉 100g 萝卜丝 500g 香葱适量 适量 蚝油少量 适量 小虾米少量 适量 胡椒粉少量 适量
做法步骤

  1. 切好培根成小粒，香葱切粒，葱白葱叶分开。

  2. 萝卜洗好去皮，刨成丝。

  3. 开火，锅里下油，把葱白和培根粒，虾米放进去稍微煎一下，小心不要焦了。

  4. 抓干萝卜丝的水，萝卜水留着后用。把萝卜丝放进锅里一起炒，加盐，蚝油。

  5. 炒好的萝卜丝盛出来放进原来装萝卜丝的盆里，跟抓出来的萝卜水搅拌。

  6. 加上葱叶，胡椒粉。

  7. 加入粘米粉和生粉搅拌，不需要很干。比较湿的状态就可以了，等会煎粉会自动凝结。

  8. 锅烧热加油，用勺子把萝卜丝面糊放进去压扁，撒上一点黑芝麻，(白芝麻更好看煎)。

  9. 煎好一面反面再煎好另一面。

做法3：好吃的西葫芦胡萝卜丝饼哟

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 糖 少许 鸡蛋 2个 盐 适量 面粉 5-6勺 西葫芦 半根
做法步骤

  1. 胡萝卜，西葫芦各1大根，刨丝，分两顿吃，放入盐，盐可以多放一点，用手抓匀，5-10分就会出水，挤干净水。

  2. 加入5-6勺面粉，两个蛋，少许糖，胡椒粉，一点点盐，加入一点水。

  3. 拌匀，面粉不能起坨，稍微尝一下咸淡，如果淡了还要再加盐，滴几滴芝麻油。我这个照片拍出来有问题，实际这个面糊糊调得蛮厚的。如果水多了，煎出来的饼会不成形，可以多做几次体会一下。

  4. 锅里放油，小火热油。舀一勺面糊，倒进平底锅。用勺子压平表面的胡萝卜丝和西葫芦丝，饼要薄薄的一层，煎出来的饼才会脆脆的。

  5. 出锅，用吸油纸吸油，吃起来特别香。

做法4：手残版萝卜丝饼

菜谱食材
胡萝卜 一小根 鸡蛋 2个 盐 少许 面粉 100克 五香粉 少许 白萝卜 小半根
做法步骤

  1. 放一点点盐到萝卜丝，腌几分钟，挤出多余的水份。

  2. 处理好的萝卜丝中加入鸡蛋，面粉，一点点盐和五香粉。

  3. 加少量水调匀，成糊状。

  4. 锅中放油，油热后用勺子将面糊放入锅中，摊成圆形。

  5. 煎成两面金黄，出锅！

  6. 淋上女儿最爱番茄酱，早餐完成！

做法5：萝卜丝饼

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 少量（不超过一根） 糖 半茶匙 盐 1茶匙 生抽 3勺 面粉 500g 水 280g 五香粉 1勺 肉沫 50g 白萝卜 半个 酵母 5g 小葱 一把 鸡粉水 50ml
做法步骤

  1. 面粉、酵母、水混合，揉成光滑面团，盖盖子室温发酵。

  2. 白萝卜削成丝，加1茶匙盐腌五分钟

  3. 把腌好的白萝卜丝攥干，倒出水分。加入剁好的肉沫和切碎的小葱。

  4. 加入绰过水攥干的胡萝卜丝，加各种调料，加鸡粉水。 （1、我的图片没绰水，但建议大家做，胡萝卜的分解酵素不耐高温，绰水可以帮助降低分解酵素对白萝卜维C的影响。 2、我是因为嫌白萝卜量太少所以加的配菜，介意的亲可以不加胡萝卜）

  5. 搅拌均匀，可以挑出一点放微波炉里转熟试味。

  6. 面团发酵至手指按下去也不反弹的程度就为发好了。

  7. 面团分成均等份小面剂，每个大约35g。

  8. 擀成面皮，加馅，不要太多，一会要擀扁，多了容易破皮

  9. 包成包子

  10. 按扁，稍擀（萝卜还是有水份的，不能擀太扁太大，易破皮）

  11. 平底锅放少许油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。(用电饼铛做的话更方便)

  12. 这个饼最有魅力的地方在于馅料，每一根萝卜丝都没有浪费，是真的表面其貌不扬，咬一口彻底沦陷的类型。

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