鲫鱼豆腐汤的做法怎么样简单又好吃 精选推荐做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 少许 香菜 少许 豆腐 一块200g 大葱 少许 鲫鱼 一条200g
做法步骤

  1. 葱姜切段备用

  2. 豆腐切成两厘米见方的小块

  3. 鲫鱼洗净用料酒腌制十分钟去腥，然后在表面涂一层生粉沥干水分备用。锅内加入适量食用油烧热后先加入姜然后放鲫鱼，将鲫鱼炸至两面金黄然后倒入适量清水和葱段开大火煮十分钟。待汤变为乳白色后转为小火熬制30分钟，30分钟后加入豆腐，适量食盐及白胡椒粉再熬五分钟后关火出锅。

  4. 撒入适量香菜及葱花

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 蒜 1瓣 葱 2根 豆腐 2小块 鲫鱼 1条 黄豆 1小把
做法步骤

  1. 鱼，杀好背上划刀

  2. 黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

  3. 葱，姜，蒜

  4. 豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用

  5. 热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅

  6. 煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

  7. 旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

  8. 一次性下足够多的热开水

  9. 再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可

  10. 出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 少量 胡萝卜 一根 葱 3段 盐 适量 豆腐 1块 西红柿 一只 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼收拾干净 抹点盐 料酒腌十几分钟

  2. 热锅热油煎鱼至俩面金黄 加入姜片

  3. 靠边加水加豆腐加胡萝卜中大火煮五六分钟至汤奶白、（中大火方可使汤奶白）

  4. 转中小火煮五分钟撒葱花出锅咯

做法4：家常版鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1块 姜片 4片 鲫鱼 1条 葱段 适量
做法步骤

  1. 将鲫鱼打理干净

  2. 准备好豆腐，姜片和葱段

  3. 锅内放油，加入一些食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入鲫鱼和生姜片

  4. 将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入水和葱段烧开

  5. 豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可

  6. 成品图（汤里放入豆腐会影响鱼汤的奶白程度，这个方式做，不加入豆腐，纯鱼汤会熬的非常白）

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