鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

主料

姜
1块
蒜
1瓣
葱
2根
豆腐
2小块
鲫鱼
1条
黄豆
1小把

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鱼，杀好背上划刀
2
黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好
3
葱，姜，蒜
4
豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
5
热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
6
煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
7
旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
8
一次性下足够多的热开水
9
再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
10
出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

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