烧茄子的做法 精选推荐做法6篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 长茄子 3个 味极鲜 适量 青椒或者红椒 1个
做法步骤

  1. 把长茄子切三段，每一段切八条。土豆削皮切块。用水淀粉抓匀放入油锅炸一遍

  2. 看茄子炸软就可以捞出来了，炸土豆的时候可以用筷子扎一下就知道 熟没熟。炸完茄子和土豆 再把猪肉丝爆一下锅，猪肉丝备用装盘

  3. 葱姜切丝，锅里倒油放葱姜丝爆香后，倒入茄子土豆翻炒几下，把准备好的水淀粉，酱油、味极鲜、糖、盐、香油。放入锅里收汁 最后把红辣椒、蒜末放进去 即可

  4. 出锅的时候把炸好的肉丝和剩下的蒜末 放在上面 好了，可以享用了

做法2：东北烧茄子

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 酱油 适量 葱 一段 大蒜 2-3瓣根据茄子多少而定 香油 少许 盐 少许 鸡精 一小茶匙 白糖 适量 食用油 适量 茄子 一个大的绿茄子 尖椒 一个
做法步骤

  1. 先用面粉把削过皮的茄子均匀的撒上面粉

  2. 如图所示

  3. 淀粉与面粉一比一加入一只鸡蛋与清水调匀不要太稀挂糊下锅炸至金黄色不糊就好

  4. 家用一般都是最开始炸的有点蔫了，把最开始炸的，最后在放倒锅里炸一下

  5. 准备葱姜蒜备用，家里没有青椒了用蒜苔代替的青椒

  6. 然后放到小碗里依次放入酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，一点点香油在放入淀粉调匀

  7. 最后留少许底油把茄子和兑好的汁翻炒一下就出锅了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 一勺 西红柿 1个 葱姜蒜 适量 长条茄子 3个 花椒大料水 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 茄子切块

  3. 西红柿切块

  4. 葱姜蒜切碎

  5. 油锅热够加入多一点油炸茄子，炸至茄子变软即可，捞出备用。

  6. 用炸茄子的油炒西红柿，翻炒几下。

  7. 放入花椒大料水，葱姜蒜，翻炒几下。

  8. 加入炸好的茄子，放入盐、一勺白糖，少一点生抽，翻炒至西红柿变软。

  9. 出锅，装盘～

做法4：超简单又好吃的烧茄子

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 茄子 7.8根 青辣椒 7.8根 海天黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 刚摘的辣椒茄子忘记拍照了 反正是紫的发光 特别正的颜色

  2. 茄子洗净 切块 过油 炸至8成熟 有点软的感觉

  3. 辣椒有点辣 就把芯和籽剔除了 不怕辣的孩纸可以直接拍一拍切段

  4. 锅里加油 放点五花肉 煸香 大家可以放点蒜头生姜什么的

  5. 放入辣椒 炒一炒

  6. 辣椒断生后加入刚过油的茄子

  7. 加入黄豆酱盐鸡精 加一点点开水 翻炒均匀

  8. OK 出锅 简单又下饭

做法5：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许 蒜 四瓣 酱油 一汤匙 葱 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺（可根据个人口味调节） 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块

  2. 加入少许淀粉，这样炸的时候更酥脆，

  3. 白糖，少许盐，酱油和在一起，加入少许水，因为茄子放淀粉了，这里不放了

  4. 茄子炸至金黄筷子插透就可以了

  5. 锅里留少许油，葱姜蒜爆香，放入炸好的茄子

  6. 倒入汤汁，翻炒收汁

  7. 完成，因为我放了老抽，颜色有点深味道还是很棒的，尤其是配米饭

做法6：烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 蚝油 一勺 盐 少许 香醋 半勺 生抽 一勺 生姜 2片 茄子 2个 梅花肉 50克 海天黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 不粘锅无水无油下入茄子中火不断翻炒

  3. 大约5分钟炒熟盛出备用

  4. 热锅凉油下入梅花肉

  5. 煸变色后加入料酒，生抽，耗油蒜瓣，姜末，尖椒

  6. 翻炒至尖椒变软加入茄子，加入黄豆酱翻炒均匀

  7. 待所有食材全部入味后，沿着锅边淋入少许香醋，翻炒两下即可出锅

  8. 装盘

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