宫保鸡丁家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 一小块 花椒 5毛钱 胡萝卜 1个 干辣椒 3个 大葱 两根 鸡腿 3个 独蒜 2颗
做法步骤

  1. 把鸡腿按顺序处理成鸡丁，然后加入盐、鸡精、花生油，腌15分钟。

  2. 胡萝卜与大葱切丁，大葱只要葱白。

  3. 干辣椒切段，花椒拍爆，蒜头切成小块，花生米提前炸好（也可去超市买现成的酒鬼花生）

  4. 把炒锅烧至7成热倒入少量油，先下干辣椒与花椒爆出香味，放蒜头，翻炒两下，倒入鸡丁炒至鸡丁变白…出锅备用。

  5. 接着炒胡萝卜丁，因为它比葱白难熟，所以先炒大概2--3分钟，再下葱白。

  6. 爆出葱白的香味后，把鸡丁倒入，加点酱油上色，耗油与鸡精提鲜，翻炒均匀。

  7. 最后倒入花生米，炒匀出锅上桌。美味的家常版宫保鸡丁就完成啦！给个赞~\(≧▽≦)/~

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 姜丝 适量 小葱 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉去骨切块，下开水煮出肉沫

  2. 鸡肉捞出过凉水，切丁。

  3. 黄瓜切丁，葱姜小辣椒切段

  4. 油锅烧热，放入花生米，炸至表皮焦黄，捞出待用

  5. 调料爆炒后倒入鸡丁，煸炒，放酱油、盐

  6. 加入黄瓜，少许水，继续翻炒

  7. 水烧干加入炸好的花生米，快炒几下出锅

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤匙 干辣椒 4个 糖 1汤匙 盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 生抽 1汤匙 蒜瓣 3瓣 葱段 1段 鸡胸肉 1块 莴笋 一根 手剥花生米 15克
做法步骤

  1. 鸡胸肉拌淀粉油炸后出锅！

  2. 莴笋，花生，准备好，

  3. 鸡肉两块

  4. 花生一把。

  5. 莴笋切块。

  6. 放入锅内热油后，放入鸡肉，炒变色，后放蚝油，蒜，干辣椒，鸡汁，后放莴笋，花生。翻炒，收汁，出锅。

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 半根 糖 适量 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 两勺 生抽 一勺 黄瓜 半根 辣椒 适量 鸡肉 半斤 花生 一把
做法步骤

  1. 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，花生米热油炸熟，葱姜蒜辣椒切丁

  2. 热锅凉油，下葱姜蒜辣椒炒香

  3. 下鸡胸肉，翻炒变色

  4. 放豆瓣酱、生抽、盐、糖、胡萝卜翻炒

  5. 炒几分钟，至胡萝卜鸡胸肉熟

  6. 放黄瓜丁、花生米

  7. 翻炒入味，出锅。

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 2g 花椒 1g 干辣椒 1g 淀粉 1g 豆瓣酱 2g（1/2勺）） 白砂糖 1g 白醋 1/2勺 生抽 1/2勺 姜片 1g 黄瓜 1/3根 蒜片 1g 鸡胸肉 1块 红椒 1个 花生 1把
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，放生抽，料酒，盐，淀粉腌制10分钟。待用

  2. 料酒，白糖，生抽，醋，淀粉，调匀待用

  3. 黄瓜切丁，红椒切丁，花生炸至酥脆，待用，

  4. 蒜，姜切好待用

  5. 锅里放油，干辣椒，姜蒜豆瓣酱小火炒香。

  6. 到入鸡肉，炒熟，

  7. 最后把伴料到入一起炒，两分钟，到人（2）料汁，起锅

  8. 完成

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 1勺 胡萝卜 半根 醋 1勺 糖 半勺 蚝油 半勺 清水 2勺 香油 1勺 盐 1匙 蒜末 1瓣 淀粉 小半勺 豆瓣酱 1勺 食用油 适量 黄瓜 半根 鸡胸肉 300g 莴笋 1/4根 花生 小半碗 葱蒜 正常炒菜量
做法步骤

  1. 腌汁鸡肉：鸡肉洗净，切块，加料腌制30分钟

  2. 焯胡萝卜：起锅烧水，加入盐（让莴笋更绿），水热后加入胡萝卜，莴笋，焯2/3分钟，至8成熟

  3. 调制料汁

  4. 炒鸡肉：热锅凉油，油热后倒出，重新倒油，油热后倒入鸡肉翻炒，鸡肉变白后捞出

  5. 剩下的油下干辣椒与花椒，爆香后捞出，下葱蒜，炒香后加入豆瓣酱，加入莴笋，胡萝卜，鸡肉翻炒，加入料汁，翻炒出锅

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