泡椒凤爪的制作方法和配料 精选推荐做法3篇

做法1：柠香泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 醋 少许 盐 少许 八角 4个 柠檬 半个 泡椒 250g 鸡爪 10个 凉白开 适量 玻璃瓶 1个
做法步骤

  1. 1、将鸡爪洗干净，去趾，切成两半

  2. 2、水烧开，放入鸡爪，花椒，八角，姜，煮5-10分钟

  3. 3、煮好的鸡爪，放入冷水中洗净，装入盘子放凉，备用

  4. 4、把洗净好的玻璃罐子拿出，切记，玻璃罐子中不能有水，然后把，泡椒、鸡爪、柠檬片放入，放入少许盐、醋，凉白开沫过鸡爪，将其腌制在中。放入冰箱，腌制一到两天。

做法2：川味泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 糖 少许 白醋 适量 泡椒 适量 小米辣 适量 凤爪 800克 萝卜条 适量 泡椒盐水 适量 芹菜条 适量
做法步骤

  1. 将鸡爪洗净切三段

  2. 将芹菜 萝卜切成条

  3. 花椒，小米椒，泡椒，芹菜条，萝卜条一起放在一起

  4. 最后把它们都放在一起泡制24小时即可食用啦

做法3：香柠泡椒凤爪

菜谱食材
姜 小半块 蒜 2粒 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 柠檬 半个 冰水 适量 野山椒 5个 凉白开 适量 凤爪 750g 小米椒 5个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剪去指甲。

  2. 锅中放入水，盐，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒。

  3. 倒入鸡爪煮熟，舀出浮沫。

  4. 煮熟倒入冰水过凉。

  5. 为了让凤爪泡进味，用刀从中间切开。

  6. 也可以剁开成两半。

  7. 准备泡料。柠檬，姜片，蒜粒，小米椒，野山椒及生抽等调味料。

  8. 把凤爪放入盆中倒入野山椒水。（买时瓶中的水）

  9. 放进所有的调味料，按自己喜欢的口味调试。

  10. 加适量的凉白开，拌匀调味料，倒入凤爪。

  11. 装入密封罐及瓶子，放冰箱冷藏。中途可以上下翻动，让每个凤爪都泡进味。

  12. 24小时后就可以开吃了，想更进味泡个两，三天会更好吃。

  13. 用柠檬代替醋，泡出的凤爪有股水果的香味，味道好极了。

  14. 成品图。

  15. 成品图。

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