香柠泡椒凤爪

香柠泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
小半块
蒜
2粒
料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
生抽
适量
柠檬
半个
冰水
适量
野山椒
5个
凉白开
适量
凤爪
750g
小米椒
5个

香柠泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪洗净，剪去指甲。
2
锅中放入水，盐，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒。
3
倒入鸡爪煮熟，舀出浮沫。
4
煮熟倒入冰水过凉。
5
为了让凤爪泡进味，用刀从中间切开。
6
也可以剁开成两半。
7
准备泡料。柠檬，姜片，蒜粒，小米椒，野山椒及生抽等调味料。
8
把凤爪放入盆中倒入野山椒水。（买时瓶中的水）
9
放进所有的调味料，按自己喜欢的口味调试。
10
加适量的凉白开，拌匀调味料，倒入凤爪。
11
装入密封罐及瓶子，放冰箱冷藏。中途可以上下翻动，让每个凤爪都泡进味。
12
24小时后就可以开吃了，想更进味泡个两，三天会更好吃。
13
用柠檬代替醋，泡出的凤爪有股水果的香味，味道好极了。
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成品图。
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成品图。

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