麻辣水煮鱼的家常做法步骤 做法荟萃6篇

做法1：麻辣水煮鱼

做法步骤

  1. 鱼切片

  2. 取蛋清生粉料酒盐鸡精腌制15分钟

  3. 豆芽口蘑焯水备用

  4. 大料香叶干辣椒花椒爆出香味，装碗备用

  5. 把刚才的香油倒入锅，把蒜葱姜切碎，放一勺豆瓣酱炒出红油，放清水煮到沸腾，在放腌制好的鱼片，变白即关火。

  6. 鱼片熟了之后放入之前焯熟豆芽之上，汤后倒。在鱼片上铺一层辣椒花椒酸，然后把之前的香料加油烧热淋在上面，撒上葱花即可。

做法2：麻辣水煮鱼

菜谱食材
芹菜 100g 香菜 少许 葱姜蒜 适量 丝瓜 100g 草鱼 800g 郫县豆瓣 100g 青笋 100g 豆粉 40g 午餐肉 100g 北豆腐 100g 汉源花椒 10g
做法步骤

  1. 草鱼切片后加豆粉，盐，辣椒面腌制半小时

  2. 将芹菜切段，青笋，丝瓜你切薄片或段，豆腐午餐肉切片，葱姜蒜花椒辣椒面豆瓣酱等备好

  3. 热锅加油后，将葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入鱼头，鱼骨和鱼排再翻炒一分钟左右，加入温水，烧开后倒入各种蔬菜，豆腐，午餐肉。煮熟后捞入盆中。后加入事先腌制的鱼片，三至四分钟后起锅。

  4. 将花椒辣椒面撒在菜面上。再次向锅中倒入油，熟后倒入菜盆中。放入少许香菜。一盆火辣辣的麻辣水煮鱼大功告成。。

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
花椒 若干 土豆 一个 大蒜 若干 芹菜 3根 姜片 适量 干辣椒段 若干 豆芽 适量 海带 适量 黑鱼 2斤 水煮鱼料包 一袋 粉带 适量
做法步骤

  1. 配菜根据个人喜好准备哦

  2. 实在不会片鱼，所以买鱼的时候直接让阿姨片好，回来用淡盐水洗干净即可！

  3. 葱姜蒜入锅加干辣椒段和花椒

  4. 放入水煮鱼料包炒出香味

  5. 加入开水

  6. 将生鱼片滑入锅中

  7. 将煮熟的鱼片捞出

  8. 鱼片捞出后，将准备好的蔬菜根据熟的快慢程度依次放入

  9. 菜煮好之后将刚才煮好的鱼片放在上面就OK了哦！

做法4：麻辣水煮鱼

做法步骤

  1. 鱼切片

  2. 取蛋清生粉料酒盐鸡精腌制15分钟

  3. 豆芽口蘑焯水备用

  4. 大料香叶干辣椒花椒爆出香味，装碗备用

  5. 把刚才的香油倒入锅，把蒜葱姜切碎，放一勺豆瓣酱炒出红油，放清水煮到沸腾，在放腌制好的鱼片，变白即关火。

  6. 鱼片熟了之后放入之前焯熟豆芽之上，汤后倒。在鱼片上铺一层辣椒花椒酸，然后把之前的香料加油烧热淋在上面，撒上葱花即可。

做法5：麻辣水煮鱼

菜谱食材
黄豆芽 适量 鱼肉 500g
做法步骤

  1. 红种鱼去皮后切片，置碗中

  2. 料酒.淀粉.盐撒在切好的鱼片上后搅拌均匀，腌制20分钟.

  3. 腌制鱼片的过程把黄豆芽用水焯一下，然后置碗底待用！

  4. 然后开火少许油倒入锅内待油热后将葱蒜还有超市买的底料倒入锅内大火翻炒，翻炒一会再将腌制好的鱼片倒入锅内继续翻炒，这时一定轻轻的翻炒不然鱼片会散的、然后加入清水没过鱼片、我这次水家的少了，小火炖十分钟后关火起锅倒入黄豆芽上面.味道是极好的！

做法6：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 茴香 适量 油 适量 郫县豆瓣 一勺 豆芽 两把 鱼 一条 小尖辣椒干的 适量
做法步骤

  1. 把鱼从中间片成两半，再把两片鱼分别片成鱼片。如果刀工不好，切成薄段也行。

  2. 烧开一锅水，把豆芽焯熟，捞出。

  3. 把鱼片放入水中，略煮一下，鱼肉全部发白即可捞出。这样鱼肉很嫩。焯鱼剩下的水备用。

  4. 把焯熟的豆芽和鱼肉放入汤盆，豆芽在下，鱼肉在上，浇入焯鱼剩下的水。

  5. 开火，倒油，油热后放入花椒茴香辣椒郫县豆瓣，爆香后倒入汤盆。

  6. 好，开吃吧！

菜谱做法推荐